清湯鯽魚湯

清湯鯽魚湯是一道由木瓜、雞爪、蒜沫和香菜沫等為原材料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：清湯鯽魚湯
• 口味：鹹
• 主要食材：鯽魚
• 類型：湯類

烹飪步驟

挑魚

要手掌長的就OK啦！！而且一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑。

清理魚

把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗乾淨，還有肚子裡面的黑膜，不是每條都有的，有的話要去掉。

可以看到在魚腮下面到魚尾有一條線，兩面都有，最後要用刀從魚腮下面的位置切下去，魚尾再切一點你會看到魚身體裡面真的有一條線，用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來，這條線有一種土腥味（加熱之後）。

下鍋

魚湯嘛，不用油就OK啦！！鍋里加水，把魚放裡面加上兩片姜，兩段蔥開始煮，開鍋以後到小火，“千滾豆腐萬滾魚”！！等到湯耗去1/3的時候放入少許牛奶（就是牛奶鯽魚湯，不喜歡可以不放）。

清湯鯽魚湯

出鍋

準備好蒜沫和香菜沫，你可以選擇放進鍋里還是放在即將倒進湯的容器里，依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉，不要加味素了，魚是天下第一鮮。

建議

一邊喝一邊吹，趁著熱都喝掉，涼了就沒有那個味啦！！這和鯽魚豆腐不同，鯽魚豆腐是菜，這是營養湯，有了它，基本就不用吃飯了，我減肥的時候一個月不吃飯光吃點水果還有每周喝一次魚湯，（這時魚肉基本沒啥味了）鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。