千絲鯽魚湯

千絲鯽魚湯是一道美食，製作原料是千張、花生油、白鯽魚等。

基本介紹

• 中文名：千絲鯽魚湯
• 主要原料：千張100克，白鯽魚一條（約250克）
• 是否含防腐劑：否
• 配料：花生油5克，清湯適量

材料

主料：千張100克，白鯽魚一條（約250克），冬菇20克，生薑8克，蔥10克。

做法

（1）千張切成絲，白鯽魚殺淨，在魚面上劃花刀，冬菇洗淨切絲，生薑去皮切絲，蔥切段。

（2）鍋內下油，待油熱時，放入薑絲、白鯽魚，用小火煎透，攢入紹酒，注入清湯，用中火煮。

（3）待湯變白時，加入千張絲、冬菇絲，調入鹽、味素、胡椒粉、蔥段，再改用大火滾透，盛入湯碗內即可食用。