清湯蟹肉

清湯蟹肉是一道美食，主料有蟹肉等。

基本介紹

• 中文名：清湯蟹肉
• 外文名：Crab Meat in Broth
• 主要原料：橙，蟹
• 主要營養成分：維生素C，蛋白質

材料

清湯蟹肉 ：Crab Meat in Broth

蟹910克，橙3個，上湯1杯（用雞蛋煮成上湯。如果方便，可用罐裝清雞湯）。

做法

1．橙洗淨，切去約1/3頂部，挖出橙肉，但要保持橙皮完整。將橙杯盛於器皿上。

2．蟹洗淨，盛碟上蒸15分鐘至熟。冷後拆肉，蟹肉加入少許胡椒粉拌勻。

3．把上湯放入鍋內煮滾，下蟹肉又煮滾，分放在橙杯內，蓋上橙頂部上桌，用小匙子進食。