淨條腐竹

淨條腐竹是一種無摻加食鹽和澱粉的腐竹，以其純淨的品質著稱。其製作技術古已有之，最早可追溯至明朝之前，因形狀似風乾的竹筍條而得名。

基本介紹

• 中文名：淨條腐竹 

追溯歷史

在李時珍的《本草綱目》中，就有“其面上凝結者，揭取晾乾，名曰豆腐皮，淨條甚佳”的描述。後人因其形狀似風乾的竹筍條，故名腐竹，而淨條則是無摻加食鹽和澱粉腐竹的代表。

從歷史上來看，腐竹的起源可以追溯到明朝之前。當時，人們利用蒸煮技術將大豆製成腐竹，既增添大豆食用的花樣，又作為一種重要的食物儲存品以備不時之需。隨著時間的推移，腐竹逐漸流傳到各地，成為一種常見的食材。

主要產地

黃河流域盛產淨條腐竹與當地人的種植習俗密不可分。大豆古稱“菽”，是古代重要的糧食作物。春秋時期著名詩歌集《詩經》中，有“中原有菽，庶民采之”的記載。在殷墟出土的甲骨文中，也有“菽”等文字的出現。在這方多沙善淤的黃河故道之上，孕育出悠久的大豆種植歷史。

地方幫扶

淨條腐竹暢銷全國，年產值近20億元。當地長期將該產業列為重點服務對象，幫助企業理解好運用好增值稅免徵、進項稅額抵扣等稅收優惠政策，堅持有問必答、有惑必解、有難必破，充分發揮稅惠賦能作用，助力腐竹產業傳承發展、向新而行。

海外影響

隨著中華美食文化在世界範圍的廣泛傳播，淨條腐竹也“遠走他鄉”，得到越來越多海外民眾的青睞。