金鉤腐竹

金鉤腐竹是以腐竹為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：金鉤腐竹
• 主料：腐竹

主料:蝦米 50克 腐竹 500克

調料:鹽 8克 胡椒粉 5克 味素 5克 豬油（煉製） 15克 大蔥 15克 姜 5克 各適量

做法：

1. 將海米（蝦米）用溫水洗淨，泡軟；

2. 腐竹洗淨切段；

3. 將蔥洗淨切絲，姜去皮洗淨切絲；

4. 在炒鍋內放油燒熱，將蔥姜下鍋炒出香味，加水；

5. 燒開鍋後放腐竹、精鹽、味素、胡椒粉，燒開後用小火，使腐竹入味，將汁收稠上碟即可。