海綿手指餅乾

海綿手指餅乾

主料
輔料
廚具
電烤箱
分類
  • 準備好材料,雞蛋分出蛋黃和蛋清
  • 蛋清裡面分3次加入20g細砂糖用電動打蛋器攪打
  • 打到打至出現尖勾,光滑細膩狀
  • 剩下的20g糖放入蛋黃裡面
  • 把打發蛋黃到發白濃稠狀
  • 然後混合蛋黃糊和蛋清糊
  • 切拌均勻
  • 再篩入低筋麵粉裡面
  • 再次切拌均勻
  • 裝進裱花袋裡面
  • 在鋪有油紙的烤盤上面擠出條
  • 放進預熱好的烤箱中層,175度,15分鐘左右就可以了
小竅門:
海綿手指餅乾
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海綿手指餅乾
拌麵糊的時候拌勻即可,不要過度的攪拌,以免消泡!

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