泰國冬蔭功湯

泰國冬蔭功湯是以椰青、番茄、紫茄瓜、鮮蘑菇、青瓜為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：泰國冬蔭功湯
• 主要食材：椰青（即未成熟的椰子）半個、番茄2個、紫茄瓜1個、鮮蘑菇100克
• 做法：椰青肉切薄片
• 簡介：烹製

材料：

椰青（即未成熟的椰子）半個、番茄2個、紫茄瓜1個、鮮蘑菇100克、青瓜200克、洋蔥半個、紅辣椒2個、青椒半隻、椰汁3湯匙、青檸汁2湯匙、辣椒醬1湯匙、蒜茸半湯匙。

烹製：

椰青肉切薄片；番茄、茄瓜、青瓜、青椒洗淨、各切角塊；洋蔥、鮮蘑菇洗淨，各切片；紅辣椒洗淨，切小段。再以蔬菜和菌菇滾沸為素上湯約5碗量（1250毫升）。起油鑊炒香蒜茸，下洋蔥、紅辣椒、鮮蘑菇稍炒片刻，再下辣椒醬同炒勻，加入素上湯煮沸，加入餘下各料煮至，調入椰汁、青檸汁煮沸，調入適量食鹽便可。此量為3~4人用。