冬陰功湯麵

冬陰功湯麵屬於東南亞菜，主要原料是麵條、蝦肉、蘑菇，口味是酸辣，工藝是煮，難度屬於中級。

基本介紹

• 中文名：冬陰功湯麵
• 主要食材：青蝦，草菇，麵條，檸檬
• 分類：東南亞菜
• 口味：酸辣
• 工藝：煮、蒸
• 難度：中級

菜品特色

酣暢淋漓的一碗酸辣湯麵。

做法

1、提前備齊各種材料，鮮蝦去蝦腺、蝦槍。留兩隻整蝦外，其他的都包成蝦仁。

2、麵條下鍋煮熟撈出瀝乾放入容器內備用。

3、鍋中加水，放入南姜、檸檬葉、小米辣、香茅煮開。

4、放入冬陰功湯料煮開。

5、草菇對半切開放入鍋內同煮。

6、放入蝦仁和整蝦一起入鍋，放入魚露、檸檬汁和椰漿煮開片刻，青菜入鍋燙一下即可撈出碼放在麵條上。把調製好的湯底澆到麵條上，浸泡片刻即可食用。

營養價值

1、冬陰功湯料可以在超市進口產品區購買到，品牌可以隨意。

2、留兩隻整蝦是為了擺盤裝飾，如果為了食用方便，也可以都剝成蝦仁。

3、所用青菜可以根據喜好自由更換。

4、沒有檸檬可以用檸檬汁代替，青檸檬更佳。

5、沒有椰漿可以用牛奶代替，但味道會差一些。