泡菜大蝦

泡菜大蝦是一道以大蝦、泡紅辣椒、小米椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：泡菜大蝦
• 原料：大蝦、泡紅辣椒、小米椒 等
• 口味：酸辣
• 製作難度：一般
• 工藝：泡製

原料：

大蝦、泡紅辣椒、小米椒5-10個、泡椒水、芹菜梗、冷開水、大蒜、姜、花椒、胡椒、料酒、大蔥、青芥末、鹽。

做法：

1、將大蝦清洗乾淨，放入沸水中煮開，撈出冷卻剝去外殼；

2、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、薑片、花椒、芹菜梗、小米辣；

3、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉、鹽、青芥末,然後充分混合；

4、將煮好的大蝦倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘；

5、可以加入西芹、胡蘿蔔條、洋蔥等蔬菜，風味更佳。