乾燒泡椒兔

乾燒泡椒兔是一道以兔肉、泡椒等為主要食材製作的葷菜。

基本介紹

• 中文名：乾燒泡椒兔
• 主要原料：兔肉，泡椒，豆瓣醬
• 適宜人群：所有人
• 工藝：翻炒

製作原料

主料：兔肉200克

輔料：泡椒100克、豆瓣醬30克、姜10克、大蒜15克、大蔥25克

調料：鹽2克、料酒10克、胡椒粉2克、小蘇打1克、白糖3克、醬油4克、醋3克、淀整檔粉30克、雞精1克、麻油5克、油60克

製作步驟

1、將兔肉洗淨，切小塊，放入碗中，加鹽、料酒、胡椒粉、小蘇打、水澱粉，醃製半小時；

2、泡椒剁成乘再棕細末，鹽、料酒、白糖、醬油、水澱粉、鮮湯、謎院凳醋、味素放入碗中，兌成滋汁講雅墊待用；

3、鍋置旺火上，燒油至4成熱，放入兔肉滑散，撈起瀝乾水分；

4、鍋內留定懂燥兵少許油燒至5成熱，放入章蒸愉豆瓣醬，泡椒末、薑片、蒜片、蔥炒香上凶巴愉恥色，倒入兔肉翻炒入味，收汁，烹入香油，和勻，起鍋即可。