油泡辣椒是一款自製佐料，以辣椒、油為製作主料。
基本介紹
- 中文名：油泡辣椒
- 主料：辣椒、油
菜譜信息
主料 | - |
辣椒：適量 | 油：適量 |
做法步驟
1. 這些辣椒我想都幾辣的，我是戴手套操作的。吃起來一定辣到咀唇發紅。哈哈！辣妹子辣妹子辣辣辣！
油泡辣椒
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油泡辣椒是一款自製佐料，以辣椒、油為製作主料。菜譜信息主料-辣椒：適量油：適量做法步驟1. 這些辣椒我想都幾辣的，我是戴手套操作的。吃起來一定辣到咀唇發紅。哈哈！辣妹子辣妹子辣辣辣！...
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油泡馬鞍鱔是一道美食，主要材料：起淨黃鱔肉500克，蒜頭肉30克，紅辣椒少量，魚露10克，味素5克，麻油5克，上湯75克，濕生粉40克，真珠花菜（鴨掌菜）50克，紹酒15克。做法 1、先將黃鱔肉用刀花成球狀，每塊約6厘米長，用碟盛起候用。2、蒜頭肉剁幼，用碗盛起，紅辣椒剁幼，用碟另放。3、真珠花菜洗...
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油泡鱔魚是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。肉嫩香滑。把鱔魚肉用斜刀放花紋，再用斜刀切塊後蘸上薄味料抓勻待用。燒熱炒鼎，倒入生油，候油熱時把魚放進鼎里溜炸後撈起，將蒜末放進鍋里炒至金黃色，再把鱔魚倒進鍋里和調味料即炒即起（先兌好味料）。用真珠花菜葉下油鼎炸後撈起，砌鑲在盤邊即成...
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- 油泡田雞腿
油泡田雞腿是由田雞為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。所需食材 淨田雞腿500克 土豆 50克 香菜 20克 辣椒(紅、尖、乾) 15克 味素 10克 鹽 5克 大蒜 8克 魚露 15克 香油 10克 澱粉(玉米) 4克 黃酒 8克 胡椒粉 3克 豬油（煉製） 8克 花生油 25克 各適量 製作方法 1. 田雞去毛洗淨，取田雞...
- 油泡象鼻蚌
油泡象鼻蚌是一道美食，由象鼻蚌等原料製作而成。簡介 主料：象鼻蚌 輔料：青辣椒、紅辣椒、百合、洋蔥、生薑 調料：食用油、鹽、味素、黃酒、澱粉 做法 1．首先將象鼻蚌用滾水退皮洗淨，切成薄片，醃漬上漿。辣椒切成象眼片。2．起油鍋，燒至三成熱時，把象鼻蚌、辣椒、百合放入鍋中，稍微劃一下油，瀝乾出鍋...
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- 香辣芝麻醬
A.醃漬辣椒200g，水100CC，B.熟芝麻適量，A.沙拉油100CC，花生油50CC，香油50CC，B.芝麻醬40g，甜麵醬80g，鮮雞粉1小匙，細糖1大匙 做法 1.將材料A一起放入調理機打成醬備用。2.熱鍋，倒入調味料A燒熱。3.加入打好的辣椒醬略炒，再加入調味料B中火翻炒。4.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略乾，加入熟...
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- 戶縣辣子疙瘩
戶縣世代盛產紅辣椒，辣子的吃法多種多樣，有乾調辣麵子、醋和辣子、漿水和辣子、醬油和辣子，最好的是油潑辣子。用油潑辣子調製的辣油肉湯，可泡饃，可調面，可配多種麵食，是一種多用的湯味食品。 調製辣油肉湯，用的雖叫油潑辣子，但不是用燒熱的油潑的，而是用溫油泡的，將辣味全部浸入油中，無烈辣之...
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成熟程度根據原料適可而止，以前稱為吐油，可形象描述為原料加熱過程中，不斷翻吐出小油泡，沒有大的水氣揮發，原料外表變深變色，質地微硬，接著調入基礎味和調色調香原料繼續煸炒。這種煸炒過程受熱時間長，受熱均勻度差，成菜外觀色暗無光，現基本不用，而改用油炸方法。即是將乾煸原料一次或兩次放入油鍋中...
- 永豐縣(江西省吉安市轄縣)
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豆腐乾拌花生米，是一道家常菜，製作原料主要有豆腐乾，青椒，花生米，醬油，香醋，香油等。材料:豆腐乾，青椒，花生米，醬油，香醋，香油，精鹽，料酒，味素，，辣椒油，，花椒麵少許 做法:1.將豆腐乾洗淨，然後切成小丁。2.青椒去籽，切成小丁，用熱油泡過瀝去油。3.花生米最好用油炸一下，我是用烤箱烤了一...
- 麻辣帶魚
3 將油鍋燒制7成熱（筷子剛入鍋中周圍有油泡即可）放入乾辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速撈出花椒、大料，再放入薑絲、蔥絲、蒜末、紅辣椒醬爆炒，然後加入白開水，放入帶魚、鹽、白糖、料酒用小火慢燒至湯汁濃稠後加入雞精，最後淋上香油即可。小訣竅 （1）清洗帶魚時帶魚表面的銀白色魚鱗不要洗掉，據說...
- 椒鹽蝦
椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。主料是海蝦。口味，香辣外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經油泡後，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，食品外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。菜品特色 色香味俱全，外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美 做法 做法一 製作食材 主料：海蝦(...
