水芹(水芹菜(水芹菜))

水芹(水芹菜)

水芹菜(水芹菜)一般指本詞條

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水芹(Oenanthe javanica (Bl.) DC.)是傘形科,水芹屬多年生草本植物,莖直立或基部匍匐。基生葉有柄,基部有葉鞘;葉片輪廓三角形。復傘形花序頂生;無總苞;傘輻不等長,直立和展開;萼齒線狀披針形,花瓣白色,倒卵形,有一長而內折的小舌片;花柱基圓錐形,直立或兩側分開。果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形,側棱較背棱和中棱隆起,木栓質。花期6-7月,果期8-9月。

產中國、印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞及菲律賓等亞洲國家。喜濕潤、肥沃土壤。耐澇及耐寒性強。水芹一般採用無性繁殖。可當蔬菜食用,其味鮮美,民間也作藥用。

(概述圖來源:)

基本介紹

形態特徵,生長環境,分布範圍,繁殖方法,栽培技術,選地整地,澆水灌溉,施肥除草,採收,病蟲防治,主要價值,

形態特徵

多年生草本植物,高15-80厘米,直立或基部匍匐。基生葉有柄,柄長達10厘米,基部有葉鞘;葉片輪廓三角形,1-3回羽狀分裂,末回裂片卵形至菱狀披針形,長2-5厘米,寬1-2厘米,邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒;莖上部葉無柄,裂片基生葉的裂片相似,較小。
水芹水芹
復傘形花序頂生,花序梗長2-16厘米;無總苞;傘輻6-16,不等長,長1-3厘米,直立和展開;小總苞片2-8,線形,長約2-4毫米;小傘形花序有花20餘朵,花柄長2-4毫米;萼齒線狀披針形,長與花柱基相等;花瓣白色,倒卵形,長1毫米,寬0.7毫米,有一長而內折的小舌片;花柱基圓錐形,花柱直立或兩側分開,長2毫米。
果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形,長2.5-3毫米,寬2毫米,側棱較背棱和中棱隆起,木栓質,分生果橫剖面近於五邊狀的半圓形;每棱槽內油管1,合生面油管2。花期6-7月,果期8-9月。

生長環境

水芹喜濕潤、肥沃土壤,耐澇及耐寒性強。適宜生長溫度15-20℃,能耐0℃以下的低溫。一般生於低濕地、淺水沼澤、河流岸邊,或生於水田中。
水芹水芹

分布範圍

分布於中國各地。於印度緬甸越南馬來西亞印度尼西亞爪哇菲律賓等地也有分布。

繁殖方法

水芹一般採用無性繁殖。8月下旬-9月中旬進行。在栽植前15天採集老熟種莖。先將母株從基部割下,理齊,綑紮,切割成直徑15厘米,長約20-30厘米的小把,然後將小把交錯堆碼。高度以50-80厘米為宜。上蓋一層稻草,用水澆透,後每天早晨澆透水1次,每隔2天翻堆1次,上下調換重新堆碼。5-7天后,老莖節部長出5厘米左右的新芽,並長有新根,即可種入大田。
水芹水芹
分株栽植時間:長江流域在8-9月、華南地區在9月-翌年2月、華北地區在終霜期以後。

栽培技術

選地整地

水芹適應性較強,窪地、水田和水源充足且地勢不高的早地均可栽植。土壤以土層深厚、富含有機質的粘土為好。栽前排去窪地、水田積水,施足基肥,深耕細耙,使田土達到平、光、爛、細,最忌高低不平,因高處易受早曬枯植株;低處易積水,萌芽時田水曬燙,造成熱水煮芽而缺棵。水芹可在處暑到白露排種,第2年清明之前採收完畢。

澆水灌溉

灌溉栽前田間放乾水,栽種後灌淺水,以母莖一半在水中、一半露出水面為宜,2-3天后將水排出,使母莖倒下並陷人泥中,保持濕地四周排水溝里有水,嚴防積水和乾裂。栽種時天氣較熱,如果田間積水,極易使水芹腐爛和凋萎。如遇暴雨,要及時排水,嚴防母莖被水沖刷後漂浮;如遇天氣乾早,要在晚上灌淺涼水,早晨排出。當苗高今4-5厘米時,應擱田4-5天,使表土稍乾,促進根系生長。以後隨灌隨排,保持田中土壤濕潤。勻苗前後,田中保持水深2-3厘米。秧苗成活後將水排出,保持表土濕潤。秋分到寒露期間,植株生長旺盛,應結合追肥,田中保持水深3-4厘米。
水芹水芹

施肥除草

生長前期要及時清除雜草,拔除的雜草可就地掩埋回田作綠肥。水芹封行後,雜草就不易生長,可不再中耕除草。水芹生長期間可追肥3-4次,一般第1次在株高約10厘米時,施用經處理過的人或牲畜糞尿;第2次在間苗移栽後;第3次在株高約25厘米時。以後看植株生長情況來決定是否施肥及肥料的用量。每次追肥時,要在前1天晚上將田間的水放乾,次日追肥,經過1晝夜,土壤充分吸人肥料後,再進行灌溉。

採收

水芹栽後80-90天后即可陸續採收,可持續到翌年4月份。採收時應保留根莖,洗淨污泥,除去爛葉,綑紮後即可上市。由於鮮菜不耐貯藏,宜隨收隨上市,一般12月開始上市,並可延續到翌年4月中旬。

病蟲防治

該種的蟲害主要為蚜蟲鳳蝶幼蟲,最簡便的方法是將田間灌溉深水,淹沒植株,使害蟲漂浮於水面,用粗草繩拉住兩端向下風頭的地方移動,然後集中將以殺滅。也可用40%的樂果1000倍液防治。
水芹水芹
病害一般發生鏽病病毒病,鏽病可用托布津代森鋅等殺菌劑噴施。病毒病的防治要始於種苗的嚴格選擇,剔除病株。種植後如發現病株應及時拔除,同時注意蚜蟲的防治。
水芹亦有斑枯病發生。應選用抗病品種栽植,注意肥配合使用,防止氮肥偏多。發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液各噴霧一次,其間間隔7天,安全間隔期不少於10天。

主要價值

該種為高產的野生水生蔬菜,以嫩莖和葉柄炒食,其味鮮美,水芹盛產期在春節前後,正值冬季缺菜季節,在蔬菜周年供應上有較大的實用價值。此外,水芹全草民間也作藥用,其味甘辛、性涼,人肺、胃經,有清熱解毒、潤肺利濕的功效,對發熱感冒嘔吐腹瀉尿路感染崩漏水腫高血壓等有輔助療效。
水芹花水芹花
每100克水芹可食用部分中含蛋白質2.5克,脂肪0.6克,碳水化合物4克,膳食纖維3.8克,維生素c含39毫克。另含有揮髮油甾醇類醇類脂肪酸黃酮類胺基酸等物質。具有較高的藥用價值。

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