木栓質

木栓質 suberin 指細胞壁發生栓質化時壁中所堆積的物質。栓質化的細胞壁，難於通氣透水，這是由於木栓質的性質所決定。

基本介紹

• 中文名：木栓質
• 外文名：suberin
• 產生：細胞壁發生栓質化
• 類型：壁中所堆積的物質
• 性質：相似性

組成結構

雖然還未得到提純，但被認為是含長鏈的CH2羥基脂肪酸[CH2OH（CH2）20COOH]或二羧酸[HOOC（CH2）20COOH）的聚合體，與脂肪中通常所見到的頗為不同，此外，與甘油的構成無關。

理化性質

用硝酸氧化木栓時，可得木栓酸（木栓質酸）C6H12（COOH）2，當然在木栓中並不是開始就有木栓脂肪酸的。木栓質從生理學和化學方面都與角質具有很大的相似性，但在化學處理方面遠較角質為弱，容易發生聚合拆離，另外容易被鹼水解（鹼解）。