清炒水芹菜

清炒水芹菜是一道菜餚，主要食材是水芹菜。

基本介紹

• 中文名：清炒水芹菜
• 英文名：Stir fried water celery
• 主要食材：水芹菜
• 分類：粵菜
• 口味：清淡

所需材料

主料：水芹菜500克

輔料：調和油，食鹽，乾紅椒，雞精各適量

製作方法

1.水芹菜去根洗淨切成段備用；

2.乾紅椒切丁；

3.起鍋，油熱後，下紅椒煸炒；

4.下芹菜翻炒均勻；

5.放入鹽和適量的水文火燒2-3分鐘；

6.水收至一半時放入少許味素調味即可。

小貼士

1.製作清炒水芹菜時要在水芹比較嫩的情況下要文火燒合適。

2.如果喜歡，可以加入豆腐乾一起炒。

食用須知

人們吃芹菜時應注意兩點：一是芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導致胃寒，影響消化，大便變稀；二是芹菜所含營養成分多在菜葉中，應連葉一起吃，不要只吃莖桿丟掉葉。

水芹菜不僅具很高的營養價值，還具有藥用價值，有平肝降壓、利尿消腫的作用。含鐵量也較高，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華。