殷墟商酒是安陽殷墟商代墓葬出土的酒類文物，屬禮器遺存。1983年施工中發現青銅酒具銅觚、銅爵後，經考古勘探確認墓葬，出土提梁卣等青銅禮器及玉器、陶器。提梁卣內封存1500克乳白色液體，經成分檢測含乙醇並與地下水等樣本對比，確定為商代酒類遺存。該液體保存狀態與商周酒麴複式發酵工藝相關，推測為低度黃酒，以蠟封存至今，為殷商社會文化研究提供了重要實證。
基本介紹
- 中文名：殷墟商酒
- 所屬年代：殷商時期
- 出土地點：安陽殷墟
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酒器發現
孟憲武一眼便認出他們拿的這3件青銅器都是出土的殷商時期最常見的青銅器類，最湊巧的是，3件青銅器居然全是酒具。三個年輕人告訴孟憲武，這些青銅器是他們在工地上挖地基時無意中發現的。憑藉多年的考古經驗，孟憲武意識到出土青銅器的地方很可能有墓葬，裡面可能還會有更大的收穫。
孟憲武馬上帶人跟他們來到了正在施工的工地上。正在挖掘的地基是個長3米、寬3米的方形大坑，孟憲武順著梯子下到了坑底。他在坑底反覆巡查，突然，在他右側西壁土牆上面出現了兩條垂直的直線，孟憲武心中大喜。
大墓驚現
孟憲武后來回憶說，他通過剖面發現這兩條直線的內外土層明顯不同，這表明這個大坑內一定有墓葬。
隨後，孟憲武找到了3件青銅器出土的為止，經過仔細觀察，孟憲武帶著考古隊員們開始發掘。
沒一會兒，又一件青銅器露出地面。這件青銅器是一種禮器，名叫提梁卣。考古隊員在它旁邊又陸續發現了銅矛、銅戈以及11件陶器、兩件玉器。
考古人員把先前發現3件青銅器的位置，和後來發現器物的位置勾連起來，一座長3米、寬1.5米的殷商時期的墓葬便呈現在考古隊員面前，“整個墓室保存得非常好，出土的禮器也想當完整。”孟憲武說。
神秘液體
就在考古工作還在進行的時候，孟憲武拿起剛出土的那件提梁茴，無意中用手一晃，裡面居然傳出悅耳的碰撞聲，好像是流動的液體。
提梁卣李傳出的這個聲音著實讓人驚訝不已，大家都在猜測這裡面裝的究竟是什麼，竟能跨越三千年保存下來。
孟憲武說，他當時的第一感覺就是裡面的液體可能是酒，“如果真是商代的酒，那可是一個重大發現。”當然也有另一種可能，裡面不是酒，而是地下水滲進去了，或者當時商人灌的就是水。
要想知道這裡面的液體究竟是什麼，只有打開提梁卣才行。可問題是，三千年的光陰，已把提梁卣的銅蓋和銅體全部銹死在一起了。“在不破壞提梁卣的前提下倒出內部的液體，談何容易。”孟憲武他們發了愁。
開卣驗酒
時間一天一天過去了，可大家還沒有想出什麼好辦法。突然有一天，有位考古隊員發現提梁卣的頸部似乎有液體滲出，“這說明頸部有漏洞”。孟憲武帶著這些珍貴的液體來到了北京，請北京考古所的李虎侯教授對液體進行檢測。
李虎侯是我國最權威的考古鑑定專家之一，精通考古和古代樣品化驗工作。孟憲武送過來的這幾瓶液體，飲起了他極大的興趣。但本著精益求精的態度，李虎侯並沒有馬上著手化驗，而是要求孟憲武同時提供安陽的地下水、泉水以及安陽酒廠的原漿，他要進行對比化驗。
按照李虎侯的要求，幾天后，三件新樣品又送到了北京。
有了對比樣品，化驗結果很快就出來了。李虎侯分析後認為，商代提梁卣滴出來的液體含有乙醇的成分，和安陽的地下水以及現代人釀造的酒液都不一樣。“這充分證明了提梁卣中的液體，就是商代的酒。”孟憲武興奮地說。
大商之酒
提梁卣中倒出的液體呈乳白色，略微發黃，這和三千年前的釀酒工藝有著密不可分的聯繫。商周時代，我們的祖先獨創了酒麴複式發酵法，人們開始大量釀製黃酒。直到宋代，蒸餾法出現後，白酒才成為國人日常飲用的主要酒類。“也就是說，三千年前的商酒極有可能是黃酒，度數偏低。”
安陽殷墟這次出土的商酒並不是孤立的，文革時期，考古大家鄭振香也曾發現過商代提梁卣酒液。但是由於當時太亂，這么珍貴的文物居然不知道讓誰給倒了。孟憲武說，1984年他們在安鋼四生活區戚家莊西地發掘269號墓時，也有一件提梁卣，但不幸的是，挖掘過程中鑽頭正好打在了它的腹部，泥土進去後混成了泥水。
孟憲武發掘的提梁卣裡面還裝有1500克左右的酒，已經被蠟密封住了。它的發現，為我們了解殷商歷史，了解三千年前商人的生活，了解中華源遠流長的酒文化，提供了無比珍貴的實物證據。
