椒油蘆筍

椒油蘆筍是一道美食，由蘆筍400克等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：椒油蘆筍
• 口味：椒麻味
• 主要原料：蘆筍400克
• 工藝：拌

菜品功效

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烹飪食材

主料：蘆筍400克

調料：香油15克,鹽4克,味素2克,花椒3克,大蔥5克,姜5克

烹飪步驟

1. 將蘆筍洗淨，下入開水中略焯，撈出控水，晾涼後切成段；

2. 炒鍋加香油燒至四成熱，下入花椒粒炸出香味，加入蔥薑絲熗鍋，去除花椒粒、蔥薑絲、將油晾涼，即成花椒油；

3. 將蘆筍加入精鹽、味素、花椒油拌勻即可。

小帖士

蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。