辣醬蘆筍是以竹筍為主料的菜品。
材料 | 用量 |
竹筍 | 12支 |
帕爾瑪乾酪/Parmesan | 30g |
橄欖油 | 一大匙 |
剁辣椒醬 | 一大匙 |
老乾媽辣椒醬 | 一大匙 |
鹽 | 一大匙 |
黑胡椒 | 一小匙 |
1. 蘆筍洗淨，在開水中滾一分鐘。我習慣在水中放一勺鹽，煮出來的蘆筍會有味。煮過略出。 |  |
2. 開始配醬，先刮出兩大匙量的帕爾瑪乾酪/Parmesan，放入一小碗中 |  |
3. 在碗中加入一大匙橄欖油 |  |
4. 秘密武器：兩款辣椒醬，一辣一香，我也在實驗兩者混合的味道。各加一匙。用勺子攪拌成醬。 |  |
5. 烤箱在之前置燒烤檔。等5分鐘預熱後，放入蘆筍，烤4分鐘 |  |
6. 烤出後的蘆筍略微起皺，顏色鮮綠 |  |
7. 淋上調好的辣醬 |  |
8. 開吃了前撒一點黑胡椒 |  |
辣醬蘆筍是以竹筍為主料的菜品。用料材料用量竹筍12支帕爾瑪乾酪/Parmesan30g橄欖油一大匙剁辣椒醬一大匙老乾媽辣椒醬一大匙鹽一大匙黑胡椒一小匙做法1. 蘆筍洗淨，在開水中滾一分鐘。我習慣在水中放一勺鹽，煮出來的蘆...
1、蘆筍切掉下端的老莖，清洗乾淨 2、玉米剝粒，培根切丁備用 3、蘆筍用沸水氽一下，撈起 4、氽蘆筍的間隙，調汁：泰式酸辣醬2勺、鹽半小勺、澱粉半小勺、水1勺，攪拌均勻 5、不粘鍋，倒入少許油，先下蘆筍煎至兩邊有點金黃後起鍋，擺放入碟內 6、余油放入蒜片，爆香，下玉米粒和培根丁炒至表面金黃，...
辣拌蘆筍 辣拌蘆筍是一道菜品。辣拌蘆筍 原料: 原 料：材料：蘆筍300克。調料：辣椒醬2/3大匙，醋1/2大匙，糖1又1/2小匙。製法: （1）調料放入小碟中攪拌至糖完全溶化備用。（2）蘆筍洗淨，去除根部硬皮，以滾水燙熟再以冷開水浸泡至冷卻，瀝乾水分後排盤，淋上或蘸調味料食用即可。
蘆筍沙茶醬辣炒蝦是一道美食，製作原料主要有蘆筍、沙茶醬、蝦。原料：蘆筍、鮮蝦、文蛤、百里香、沙茶醬、辣醬、蔥姜、鹽、胡椒粉、白葡萄酒 做法：1、鮮蝦去皮留尾挑去蝦線，用鹽、胡椒粉、百里香、白葡萄酒醃漬10分鐘 2、 蘆筍切段去掉硬皮，在沸水中加入黃油、鹽焯熟撈出過涼待用 3、鍋內燒開水將文蛤...
4、倒一點點橄欖油，將蝦煸炒到變色，放少許泰式甜辣醬和鹽，煸炒出蝦油撈出。5、蘆筍擺在盤底，將炒好的蝦碼放在上邊。貼士 這道菜做法特別簡單，但是必須保證食材的新鮮，味道才會好。蘆筍不是特別好保鮮的食材，很容易失去水分變老，這樣就不好吃了。蝦的處理方式簡單為的就是吃出蝦本身的鮮味。所以做好...
泰汁蘆筍炒帶子 泰汁蘆筍炒帶子是一道菜品，主料為帶子、蘆筍、泰式甜辣醬。做法
4、將改刀好的牛肉包入胡蘿蔔或則黃瓜、蘆筍、香菜一根後，整齊的裝盤造型後，隨配一碟四川特色自製香辣醬（淡鹽味）上桌即可，也可以將香辣醬淋在牛肉卷上上桌，鹽炒花生去皮放置在牛肉卷旁邊（適量）。5、這道菜口感獨特，吃法新穎，先鹵後蘸，口感清脆，色澤清新，醬香味濃厚，牛肉不柴不膩。
蘆筍洋蔥孜然羊肉是一道菜品，主料為羊肉、孜然等。材料：羊肉、孜然、蘆筍、洋蔥、芫茜、薑片、少許辣椒醬 做法：1、洋蔥切絲、蘆筍切段 2、分別把洋蔥、蘆筍先後清炒出來待用 3、鍋里燒熱油先爆薑片加孜然（注意火候不能太大，不然的話孜然會爆得到處飛）4、然後馬上將羊肉加入一起翻炒 5、羊肉炒至斷生加入...
處理食材時需將魷魚去除墨囊和軟骨，洗淨後切圈或改花刀，蘆筍切除老根後切段備用。魷魚常需焯水至捲曲斷生，蘆筍焯燙後過冷水保持翠綠。熱鍋涼油爆香薑片、蒜末等輔料，先下魷魚翻炒至變色，加鹽與胡椒粉調味，後加入蘆筍快炒收汁。部分做法會使用彩椒配色，或採用泰式甜辣醬等特色調料。營養價值 蘆筍含維生素B、...
蘆筍海苔三文治是一道美食。調料 韓國辣醬、鹽。做法 1、將麵包片切去外邊，在撒了鹽的蛋液里拖過。放入油鍋煎熟。2、蘆筍切段，鮮蝦洗淨去蝦線，用沸水放少許鹽焯熟，撈出待用。3、紫甘藍切絲，一片麵包塗少許韓國辣醬，一層生菜，一層乳酪片和海苔。4、最上面一層麵包片上再圖上辣醬，灑上紫甘藍絲，放上熟蝦，將焯熟的蘆筍放在三文治旁即可。
蘆筍玉米炒鮮蝦是一道菜品，主料為鮮蝦。原料 鮮蝦、蘆筍、玉米粒、胡蘿蔔、豌豆。調料 桂林辣醬、鹽、雞精、紹酒、蚝油、糖。做法 1、將蝦去皮留尾，去蝦線，用紹酒，鹽、澱粉醃漬。2、蘆筍去皮切斜段，胡蘿蔔切花。3、鍋里做開水，放少許鹽、油，將蘆筍，玉米粒，豌豆、胡蘿蔔花飛水撈出。4、鍋里放油，...
孜然蘆筍洋蔥羊肉是一道由羊肉、孜然、蘆筍等食材製成的食品。材料 羊肉、孜然、蘆筍 配料 洋蔥、芫茜、薑片、少許辣椒醬 做法 1、洋蔥切絲、蘆筍切段。2、分別把洋蔥、蘆筍先後清炒出來待用。3、鍋里燒熱油先爆薑片加孜然（注意火候不能太大，不然的話孜然會爆得到處飛）。4、然後馬上將羊肉加入一起翻炒。5...
蘆筍香菇青豆炒蝦仁是一道清爽可口下飯的菜系，蘆筍的清香和蝦仁的鮮放在一起，讓人回味無窮。原料 主料：蝦鮮蘆筍 青豆 輔料：玉米口蘑胡蘿蔔 調料： 紅椒 韓國辣醬 做法 1、先將蘆筍掐去老頭,留下嫩頭，浸泡洗淨、切段，鮮蝦去頭、殼，挑去蝦線，口蘑，紅椒切片。2、起鍋倒油,待油6成熱爆香蒜茸，加入蝦...
蘆筍炒鮮蝦原料、做法、蘆筍功效 原料 鮮蝦、蘆筍 做法 1、鮮蝦去頭須子，去除蝦線 2、嫩蘆筍洗淨去根留嫩的部分 3、鍋內放少許橄欖油，將蘆筍微微炒熟取出 4、倒一點點橄欖油，將蝦煸炒到變色，放少許泰式甜辣醬和鹽，煸炒出蝦油撈出 5、蘆筍擺在盤底，將炒好的蝦碼放在上邊 蘆筍功效 蘆筍中含有豐富的...
蘆筍鮮蝦魷魚卷是一道以柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍等為主要食材製作的美食。材料 柚子，魷魚，鮮蝦，蘆筍，泰式甜辣醬，紅彩椒，調料：蔥姜碎，鹽，白糖，胡椒粉 做法 1、 柚子肉撕下來一半榨汁，一半撕成小絲。2、 鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬醃漬入味。（切開的...
2、鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬醃漬入味。3、鮮蝦去皮留尾，用酒胡椒粉，鹽醃漬去腥。紅椒切小丁，蘆筍去老皮，切段，在開水中焯熟。4、鍋內放油，煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬，放入鮮蝦炒至變色，放入魷魚卷和剩下的柚子汁，加入白糖、鹽調味。5、最後放入蘆筍段...
麻辣蘆筍香乾絲 麻辣蘆筍香乾絲是以蘆筍、香乾為主料的菜品。用料 做法
蘆筍炒蝦仁是一道大眾菜餚。主要材料有蝦仁、蘆筍等，輔料有櫻桃番茄。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理。在口感方面，它色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。製作工藝 1.把兩大勺醬油、少許醋、薑末拌勻備用（植物油(15克)，醋(5克) ，...
柚香蘆筍鮮蝦魷魚卷是由柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍等食材製作的一道菜。原料 柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。調料 蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。做法 1、柚子肉撕下來一半榨汁，一半撕成小絲。2、鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬醃漬入味。3、鮮蝦去皮留尾...
辣炒蝦筍 辣炒蝦筍是以鮮蝦仁、蘆筍為主料的菜品。用料 做法
秘制蘆筍炒肉絲 秘制蘆筍炒肉絲是以蘆筍、豬裡脊為主料的菜品。用料 做法
1、鮮銀杏果去皮，飛水撈出，蘆筍去皮飛水時加油、鹽焯熟撈出，香蔥切末。2、鍋內放油，煸香香蔥，放入北極蝦煸炒加入泰國甜辣醬烹入紹酒加鹽、胡椒粉調味，放入銀杏果和焯過水的胡蘿蔔片，大火收汁即可。3、擺盤時蘆筍墊底，將蝦和銀杏果倒入。貼士 這道菜在2010年10月28日北京電視台8套晚上十點《北京青年...
香辣蘭花蚌是以蘭花蚌、蘆筍為主料的中式菜品，主要營養成分包含蛋白質和纖維素。該菜品使用250克蘭花蚌與120克蘆筍為主食材，配以炒辣椒醬、魚露、蚝油等調味料，具有高蛋白低熱量特點，適合上班族。製作時需先將蘭花蚌過油備用，蘆筍切段後加入300cc水與1茶匙糖的糖水氽燙。熱鍋用油將炒辣椒醬爆香，加入...
2、鮮蝦去皮留尾挑蝦線，用鹽白葡萄酒醃漬，蘆筍切段辣白菜切絲，洋蔥切末，蒜拍碎。3、鍋內放黃油融化後煸香洋蔥、蒜碎，放入大米，加少許水邊煮邊攪拌。4、蘆筍在開水裡燙熟撈出、蟹肉炸熟。5、即將熟的米飯里放入鮮蝦、韓國辣醬，辣白菜絲拌勻至鮮蝦成熟變色，撒入蟹肉拌勻。6、將米飯放入蟹殼中，撒少許...
開胃泡菜是以白菜、甘藍、蘿蔔等蔬菜為原料，通過鹽醃與乳酸發酵製成的傳統醃製菜品，常用於佐餐，具有開胃解膩的特點。其製作工藝因地域差異形成多樣化風味體系，如四川泡菜強調厭氧發酵的酸香爽脆，韓國泡菜以韓式辣椒醬與蒜末為主調味，朝鮮泡菜則加入蘋果、梨等水果泥增味。製作時需將蔬菜洗淨切塊，經鹽醃脫水後與...
輔料：白牛肝菌(乾)(50克)蘆筍(50克)青椒(50克)辣椒(紅、尖、乾)(50克) 雞蛋清(30克) 芽菜(30克)調料：植物油(50克) 生抽(10克)料酒(15克) 紅辣椒(10克) 大蒜(10克) 辣椒醬(5克) 辣椒油(15克) 嫩肉粉(10克) 白砂糖(3克) 澱粉(玉米)(5克) 鹽(3克) 蔥汁(5克) 薑汁(5克) 味素(2克...
松板肉是以豬頸兩側肉為主材的家常菜餚，因原料稀少被稱為“黃金六兩”。其肉質鮮嫩，脂肪呈雪花狀分布，兼具爽滑與嚼勁，適合烤制、油炸、蒸煮等多種烹飪方式。該食材可搭配山藥、茶樹菇、蘆筍等輔料，調味側重鹹鮮或香辣風味。典型做法包括碳烤松板肉（需醃製後烤制）、川味松板肉（結合杭椒與辣油），以及蒸...
烹飪材料： 材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、淡奶油4大匙、蘆筍數根 調味料：雞精1小匙、花椒粉少許，白葡萄酒2大匙 做法： 1.將三文魚加雞精及花椒粉醃製備用。蘆筍川燙後排盤備用。 2.取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。 3.放入三文魚，淋...
吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調料放到盤子裡混合後配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。鹽和胡椒粉 先品嘗食物，後加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現。如果桌上有鹽罐，使用裡面的鹽匙，如果沒有，就用乾淨的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤裡或餐盤裡的一邊。
