柚子果醬

柚子果醬

基本介紹

  • 中文名:柚子果醬
  • 主要食材:柚子果肉,柚子皮
  • 分類:果醬
用料,做法,

用料

材料
用量
柚子果肉
300公克
柚子皮
1片
砂糖
100公克
麥芽糖
100公克
檸檬汁
1大匙

做法

1. 將把柚子肉用果汁機絞碎。
2. 取出後置於鍋子中、加入少許水分與砂糖用小火煮融;並攪拌到有足夠的濃稠度為止。
3. 再放入麥芽糖增加黏稠度與甜味層次。
4. 先將柚子皮內部的白色纖維部份去掉、以免有苦味。切細絲、並用熱水稍微清燙去除苦味。
5. 將剛剛的醬汁加入鹽與檸檬汁、中和滋味;並收乾到喜歡的濃稠度。最後放入切好的柚子皮,攪拌均勻。
6. 放冷裝瓶即可。

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