青柚(水果柚子)

青柚原產泰國曼谷附近低地一帶，外型呈短球形，果肉粉紅，果心小，肉質較白柚柔軟多汁，糖度高、酸味低，故又稱之‘蜜柚’。

基本介紹

• 中文名：青柚
• 別稱：蜜柚
• 主要營養成分：糖，維生素C
• 主要食用功效：消食，解膩
• 儲藏方法：常溫下能存放2-3個月

簡介

幾乎所有的柚子家族都會散發一股淡淡的酸甜味，這清爽的柚子香不僅使人精神為之一振，同時也稍微消除了澳熱的暑氣。而且它們的保存期也較一般水果長，所以不妨趁著盛產期，在室內擺上幾顆新鮮柚子，享受此一天然的芳香劑。

適應氣候

青柚的適應範圍較廣。氣溫在-9C以上的地區，PH值在4.8-8.5範圍內的任何土質，均能種植。從海南的種植情況看，山地、丘陵地、坡地、水田地、河溪旁、海邊灘地、宅旁、庭院均能茂盛生長。

經濟價值

青柚的葉、花、果、皮都可以提取香精油。柚皮的含油量為1.2-2%。果肉（汁胞）可製成柚汁、柚啤等天然飲料。中國皮的海面層是提取果膠的好原料。果膠在化妝品中用作乳化劑，在醫藥工業中用作有膏劑，在食品工業中用作糖漿的增調劑及膠凝劑，試製果凍、果丹皮、果醬、果泥、濕態蜜餞、混濁果汁的添加劑。柚皮可用作加工蜜餞涼果和製作罐頭的配料和原料。柚皮中還含有較多的柚皮甙和新橙皮甙.這些成分味苦使人生畏，但卻可以利用它們作為基料，製成比甘蔗還甜1500-2000倍的新型甜味劑------新橙皮甙二氫查爾酮。

化學成分

青柚營養豐富。果汁可溶性固形物12-25%。每100毫升果汁中含糖7-15克，酸0.3-1.5克，維生素C40-250毫克；此外還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素P、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鉀、鈉等。成熟果實果皮的油胞核果肉的汁胞中含有高級醇、醛、酮、揮發性有機酸與烯等，發出誘人的香氣，直至幽香滿室，食之清香盈口。

品種優勢

品質好

青柚果肉晶瑩脆嫩，皮薄肉厚，可食率達80%以上，汁多無籽，甜度適中，食之清香盈口。柚子是我國各族人民，港澳台胞、華僑在中秋佳節必備的應節佳果，象徵親人團聚和生活幸福，故此又有“團圓果”之稱，加之水晶青柚的品質優良，更受消費者歡迎。

耐儲運

青柚果實採收後在常溫下能存放2-3個月，不變色，不變味，不腐爛，仍能保持其優良的品質和風味。成熟後的果掛在樹上數月不摘，不會落果，品質更佳。因此有“天然罐頭”的美稱。由於耐儲運，容易保持商品的完好率，所以有利於調節市場。

結果早

傳統柚子品種一般要在定植5-6年後才會掛果。水晶青柚樹勢強勁，兩年樹齡的樹冠直徑可開張3米左右。如果管理得好，定植18個月就可以開花掛果，2年後便大量開花結果。

產量高

單果重一般在2.5市斤左右，大的可達5-6市斤。定植的株行距4米×4米，每畝種植42株；或4米×4米；或4米×5米，每畝種植33株。定植2年生樹每株能結果30-50個果，畝產量可達3000-4000市斤；定植3年生樹每株能結50-80個果，畝產可達7000-9000市斤；定植5年生樹每株能結100-200個果，畝產量可達萬斤；進入高產期後每株能結果300個以上，畝產可達兩萬斤。

市場優勢明顯

國內的傳統柚子品種一般要在10月1日以後才能上市。水晶青柚於每年的6月下旬開始上市，至8月底收摘完畢，與傳統的柚子品種形成天然的反季節。價格無與競爭。產品投放市場以來，每市斤售價一直保持在3元以上。市場優勢十分突出。