日式咖喱包

基本介紹

• 中文名：日式咖喱包
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：日式，烤箱，自製麵包，早餐，咖喱

用料

材料	用量
高粉	200克
低粉	50克
黃油	25克
奶粉	10克
乾酵母	3克
白砂糖	20克
鹽	5克
雞蛋	50克
水	115克
土豆	300克
洋蔥	300克
胡蘿蔔	200克
豬肉糜	250克
好夢多咖喱塊	100克
橄欖葵花油	適量
胡椒粉	適量
全蛋液	適量
白芝麻	適量

做法

1. 準備食材：洋蔥、亂蘿蔔切碎，肉沫買了現成的
2. 土豆蒸熟，壓成泥狀（我弄得不夠細緻，有小塊塊）
3. 鍋中倒入適量油，燒熱，倒入洋蔥和胡蘿蔔
4. 炒至透明，加入豬肉糜
5. 翻炒至熟加入沒過食材的水
6. 放入咖喱塊
7. 炒至咖喱塊全部溶化，轉小火，加入土豆泥翻炒
8. 慢慢收汁後，加入黑胡椒粉調味，翻炒均勻，粘稠度可以入餡即可，放涼備用
9. 麵團材料混合，後油法，揉至擴展階段，蓋上保鮮膜
10. 室溫發酵至2.5-3倍大
11. 排氣、分割成8份，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛15-20分鐘
12. 翻面，壓扁壓大
13. 放上餡料
14. 包起來，收口處捏緊
15. 收口朝下，放入紙模中
16. 室溫二次發酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上白芝麻，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，18-20分鐘左右，出爐放涼，密封保存