日式咖喱牛肉

日式咖喱牛肉其味道柔和微辣，風味香濃純厚，有甜味和水果的香味，配以水果使用更佳。算得上是人人都喜歡的菜品。

基本介紹

• 中文名：日式咖喱牛肉
• 主要原料：咖喱、牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質、碳水化合物
• 適宜人群：年輕人
• 口味：微辣

材料

半斤左右牛肉、一個大薯、日式咖喱塊、鹽、油、食粉、生粉、蒜頭適量、九層塔幾片

做法

1 將選好的牛肉先過一遍熱水，把血水給洗掉，切塊，我切了點醬，因為很喜歡這味道，其實可以不放

2 選一大的洋蔥，一半切成塊，一半切成絲，一個大土豆削皮切成

塊，三根小胡蘿蔔（看個人選的大小）切成塊，放置一起

3 挑一個熟點的蘋果削皮我用攪拌機攪成蘋果泥，放那備用

4 切好的牛肉和洋蔥絲放入油鍋中翻炒幾下，同時放入一小蓋的料酒和老抽（日本醬油更好），再翻炒幾下，然後我換了一個較大的鍋，倒入一碗水，蓋過牛肉，開始燜

5 將切成塊的蔬菜在油鍋里炒幾下放入大鍋里跟牛肉一起燜

6 過15分鐘倒入蘋果泥（全部）和咖喱粉（少許），攪拌，繼續燜鍋

7 拿一小碗倒半碗麵粉，接點冷水，和成面水，等著鍋里的牛肉燜得超不多了，大概是開始燜牛肉的30分鐘後，加小半碗水同時也把一碗麵水倒入一起攪拌，這是汁液成為稠稠的了，最後加點鹽和味素即可盛如盤中。

在這解釋下第7步，其實正宗的是用另外一個鍋，倒入麵粉，將麵粉乾炒一下，然後將燜牛肉鍋里的汁舀點出來和炒好的麵粉一起攪拌最後倒入大鍋里的，它起得作用就是讓菜汁變稠，味道會更好點，這一步是必須的。