日式咖喱鳳梨蝦

日式咖喱鳳梨蝦是一道美味佳肴，屬於家常菜。

材料

南美紅對蝦(10隻，220克)、糖心鳳梨(1/4隻)、椰漿(1/3杯)、紅蘿蔔(1/3根)、青豆(1/2杯)、紅 椒(1隻)、蒜末(半湯匙)、蔥末(半湯匙)

調料

油(1碗)、黃油(1湯匙)、日本咖哩醬料包(1包)、白糖(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、萬用香炸粉(1/2杯)

做法

1 鳳梨去皮和眼洗淨，果肉切成塊狀；紅蘿蔔、紅椒切成丁；青豆放入沸水中焯一下，撈起過冷河。 　2 對蝦剪去尖刺和蝦須洗淨，用廚房紙吸乾水分，灑上1/2杯萬用香炸粉，讓蝦身均勻地裹上一層香炸粉。 　3 燒熱1碗油，放入對蝦開大火炸2分鐘，撈起用廚房紙吸乾余油。 　4 燒熱1湯匙黃油，炒香蒜末、蔥末、紅蘿蔔丁和青豆，倒入咖哩醬料包炒至香氣四溢，注入1碗清水攪勻煮沸。 　5 加入1/4湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，倒入紅椒丁和炸好的對蝦翻炒均勻。 　6 注入1/3杯椰漿，倒入鳳梨塊拌炒均勻，即可上碟。