拌香黃豆

拌香黃豆是一道美食，主要製作材料有黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢。

基本介紹

• 中文名：拌香黃豆
• 主要原料：黃豆二斤
• 是否含防腐劑：否
• 調料：醬油一兩

原料

黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢

製法

將蟲咬破爛的黃豆揀去洗淨，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一錢靈雲香），上旺火煮一 刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。

菜品特點

味鮮香脆，佐酒小菜。