熗豆豆菜

熗豆豆菜，以黃豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：熗豆豆菜
• 分類：全部
• 主要食材：黃豆
• 特點：清脆色美，宜佐酒飯

基本信息

【菜譜名稱】 熗豆豆菜

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 清脆色美，宜佐酒飯。

製作原料

黃豆三兩 芹菜五兩 精鹽五錢 椒油五錢姜三片 蔥一錢 大料三個 陳醋二錢

製作過程

將黃豆用溫水泡兩小時上火，加入鹽、大料煮沸，熟後倒在盆內；把芹菜去葉根直刀切成五分長段，放在開水中焯熟，撈出控乾，和黃豆拌起，加精鹽、醋盛盤，最後放上蔥、姜，用熱椒油熗上即可。