尖椒茄丁

尖椒茄丁的主要材料是茄子和尖辣椒，將茄子切丁後將其放入鍋中翻炒，炒至七成熟後加入尖辣椒及調料即可食用。

基本介紹

• 中文名：尖椒茄丁
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 主要食材：茄子

簡介

茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

主料

1個尖椒

300g茄子

配料

適量油

適量鹽

少許白糖

2勺雞汁

製作步驟

1 準備好食材，茄子洗淨，尖椒去除根部

2 茄子切2厘米見方，尖椒切成片狀

3 熱鍋冷油爆香洋蔥粒

4 放入茄子翻炒，看，一會兒茄子就把鍋里的油吸完了

5 放入兩勺雞汁

6 茄子熟到7分時翻炒均勻後加入尖椒

7 放入適量的鹽調味即可

注意事項

尖椒和茄子很搭配的噢，尖椒的辣味兒正好可以去除油茄子的膩味兒。