基本介紹
- 中文名：椒油茄子
- 主要食材：茄子，尖椒
- 輔料：蒜泥、花椒
- 調料：碘鹽、味素、醋、醬油、香油
材料,製作,
相關詞條
- 椒油茄子
椒油茄子是一道菜品，製作原料有嫩茄子，小尖椒，碘鹽，味素等。材料主產：嫩茄子500克。配料：小尖椒50克。調料：碘鹽6克，味素4克，醋3克，蒜泥5克，醬油10克，香油15克，花椒20餘粒。製作（1）茄子去蒂洗淨去皮，上屜...
- 紅油茄
原 料：嫩茄子750克，辣椒油2湯匙，醬油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，蔥末1湯匙或適量，鹽、味素各適量。 製法: （1）將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，擠淨水分用勺搗成泥，放盤中待用。（2）將辣椒油、醬油、香油、糖、鹽和味素放入碗中調勻，澆在茄子上，拌勻即可。特點: 味道鮮美，...
- 豉油茄子
茄子洗淨、去皮。4 切成0.5-0.7厘米厚的片。5 麵粉加水和成較稀薄的麵糊，茄片掛薄糊。6 電餅鐺或者平底鍋預熱抹薄油下入掛糊的茄片。7 煎制兩面金黃熟透出鍋。8 煎好的茄片錯落碼放盤中。9 蒜、青椒、海米切沫。10 先給寶寶做一盤不辣的豉油茄片；鍋預熱加入食用油，下入一半的蒜沫炒香下入青椒...
- 椒油蒜蓉拌茄泥
9、上面再撒上少許熟花生碎和熟芝麻便可食用。小貼士 小菜特點；顏色清淡、椒油幽香、鹹甜微辣、軟滑鮮香。溫馨提示 1、選購茄子最好使用大的圓茄比較好，圓茄的水份相對要少一些，用長茄子也可以，就是收縮的太厲害出成率不高，每盤菜要多加半斤。2、調味汁的濃淡可隨意，按自己口味添加調料即可。
- 涼拌燒椒茄
涼拌燒椒茄是以茄子、辣椒等為主料製作的菜品。原料 茄子、辣椒、蒜末、生抽、香油、辣椒油、鹽 特色 老茄子夏日搶手吃法 操作 1、茄子和辣椒放到天然氣上用火慢慢燒至變軟。2、將燒好的茄子和辣椒泡入涼水中。3、慢慢去掉燒焦的青皮。4、瀝掉水份放涼。5、將辣椒和茄子撕成小條。6、加入蒜末和鹽。7、...
- 椒麻茄子
長茄子2根 豬肉末100克 輔料 姜少許 蒜末5克花椒少許 蔥花少許郫縣豆瓣醬1勺 蒜蓉香辣醬1勺 黃豆醬1勺 白糖少許蚝油1勺 料酒1/2勺水1勺 雞粉1/4勺白鬍椒粉1/4勺 方法 準備材料。姜、蒜切末。所有的調料放入碗裡拌勻。茄子洗淨切滾刀塊。油鍋燒3-4成熱，放入茄子，小火，炸至表皮變軟 撈起控油，控油...
- 椒圈茄子
椒圈茄子 椒圈茄子是一道家常菜，製作原料主要有茄子、線椒。原料 主料 茄子、線椒 輔料 蒜、鹽、味素、生抽、糖 做法 小貼士 1.茄子用淺紫色的長茄子，深紫色的要削皮。同學說像洋蔥炒辣椒，我一看還真是。
- 椒泥茄子
椒泥茄子 原料: 原 料：茄子、青椒、蒜、蔥，雞精、醬油、鹽、醋、香油各適量。製法: （1）茄子去皮洗淨，蒸熟，稍涼厚，撕成長條；青椒切成碎塊；蒜剁末，和青椒一起同放在碗內。（2）燒熱香油澆在青椒和蒜末上，加調味料調勻，淋在茄條上，撒上蔥絲即可。特點: 茄子也可以放在油鍋瀝炸後再放入盤，...
- 絕味茄子
1、茄子洗淨，去蒂，上鍋蒸10分鐘，讓茄子充分蒸熟 2、準備好配料，全部切丁 3、茄子要完全蒸熟，切半在盤裡，從中剖開 4、炒鍋熱油，爆香青椒大蒜，放醬油調味 5、放入皮蛋，紅椒，炒勻，放鹽，雞粉調味，淋醋 6、裝到剖開的茄子裡，成功 友情提示 醋多放一些，會比較好吃。絕味茄子2 材料 長茄子2個，...
- 焦熘茄子
1、整隻茄子切成蓑衣花刀。2、將茄子盤成圓形，頭尾用叉子或牙籤固定在一起，在表面和縫隙中沾上乾澱粉。3、把茄子放入油鍋中炸透。4、取一隻茄子，從中間橫切分成兩段，再順刀切成四份，在每份內側斜切些小口，注意不要切斷。5、將茄子段沾乾澱粉，用筷子夾著，讓兩頭彎曲成半月型，入油鍋炸透。6、擺在盤...
- 燒椒茄子
燒椒茄子是一道美食，主要食材是茄子。主料 茄子 3個 辣椒 5個 輔料 蒜泥 35g 醋 20ml 製作步驟 1、將各色辣椒/青椒/甜椒都洗淨晾乾，將平底鍋燒熱，鍋內不要放油直接放入辣椒 ，中火煎辣椒約8-10分鐘左右，每2分鐘翻翻面，至外皮均勻的煎出黑點，辣椒變軟時盛出待用。2、繼續保持中火，將茄子切長段並...
- 尖椒炒茄子
尖椒炒茄子是以茄子和尖椒為主要食材製成的一道美食，該菜品屬於滬菜。所需食材 主料：茄子200克、 青椒50克、 紅辣椒50克 調料：大蒜5克、 姜5克、大蔥5克、 料酒5克、醬油6克、 白砂糖4克、 鹽3克、 香油4克、 澱粉、豌豆、 植物油30克、 味素4克 製作方法 1. 將茄子去皮，切成細長條；2. 青，...
- 蚝油青椒茄子
所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。製作步驟 1 青椒洗淨，切小塊 2 茄子洗淨，切小片 3 鍋里坐油 4 油熱後放入茄子翻炒 5 茄子變軟之後，放入青椒拌炒 6 倒入蚝油、鹽和花椒粉，拌炒出鍋 ...
- 青椒茄子
茄子500克，青辣椒50克，醬油2湯匙，糖2茶匙，澱粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。製作方法 1、將茄子削皮洗淨，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。2、將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數下，調成中火，蓋上鍋蓋燜上，...
- 油煎茄子
油煎茄子是一道簡單的家常菜，所用材料為長茄子2隻、麵粉、水、蛋、鹽、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。原 料 長茄子2隻、麵粉、水、蛋、鹽、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。操 作 1、麵粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的...
- 過油茄子
過油茄子是由茄子等為主要食材做成的一道菜品，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於川菜系。茄子滑嫩，香味濃郁。所需食材 主料：圓茄子250克。輔料：紅辣椒10克，蔥5克，醋5克，白糖5克，香油5克，精鹽2克，花椒2克。製作方法 （1）將茄子洗淨，切成兩半，用刀在兩面切斜花紋，放到油中煎炸，稍一變色即刻撈...
- 辣炒茄子
辣炒茄子是一道以茄子、豆油、紅乾辣椒等為主要食材製作的美食。製作原料 茄子750克，豆油50克，紅乾辣椒2個，醬油25克，0克，大蔥20克，芝麻油30克，生薑末20克，辣椒油5克 製作過程 1、將茄子洗淨,去蒂柄，切成1厘米見方的小塊；辣椒去蒂籽，切絲；大蔥去皮，洗淨，剁碎末。 2、炒鍋旺火燒熱，放入50克...
- 椒沫茄子
椒沫茄子是一道美食，主要食材有茄子、青椒等。做法 1、茄子洗淨切條5cm長1cm組，2、將切好的茄條放鍋中蒸熟，3、切好辣椒末、蒜末放在碗中 4、鍋中加入少許植物油和香油 5、燒熱後放入部分蔥花爆香 6、將燒好的油倒入放有蔥、蒜的碗中 7、加入雞精、鹽、醬油、醋等拌勻 8、這是做好的調味料 9、...
- 剁椒茄子
這個季節茄子大量上市，很喜歡吃長條茄子，嫩甜嫩甜的，用麻醬涼拌或是做蒜茄子最好了，可是為了消耗家裡的剁椒，就用剁椒加上醋生抽等拌了拌，有點類似擂椒茄子呢，很好吃，最後連湯都被消滅掉了。吃著涼涼的小菜，喝著涼涼的啤酒，愜意啊。材料 主料 300g長條茄子 配料 適量油 適量剁椒 適量姜 適量醋 適...
- 青椒拌茄子
茄子，青椒。配料 辣椒油，醋，薑末，蒜末，香菜末，生抽，芝麻油，少許白糖，炒香的芝麻。做法 1.將茄子、青椒洗淨，茄子切成兩半，放入已燒開的蒸鍋中，隔水蒸熟（約10分鐘）；蒸熟後將其取出，晾涼。2.將蒸熟晾涼的青椒去籽後與茄子一起放入調理盆中，用擀麵杖將其搗爛。3.將薑末、蒜末、生抽、醋、辣...
- 紅椒茄子
紅椒茄子 原料: 原 料：茄子500克，隨意幾個紅辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，澱粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。製法: （1）將茄子削皮洗淨，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。（2）將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。（3）炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒...
- 蒜茄子
蒜茄子是東北一帶的風味名菜。把茄子上鍋蒸熟晾涼，搗好的蒜泥里撒鹽攪勻，茄子撕開填入蒜泥，擺入容器中，碼好一層茄子就撒上一層鹽，直至全部碼好，將容器放入冰櫃冷藏，過3-5天，待蒜、鹽充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味素、香菜，拌勻，入口清涼鹹香並帶有生津的蒜辣味，健胃消...
- 辣椒炒茄子
辣椒炒茄子是用辣椒、茄子製作的一道家常菜。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。簡介 將茄子沖涼後用鹽醃製，這樣在炒的時候茄子不吸油，炒出來的茄子嫩嫩軟軟的，水分也足，挺好吃的。食材 主料 300g茄子 配料 1個青椒 1個紅杭椒 適量蒜 適量色拉油 適量鹽 ...
- 剁椒蚝油茄子
剁椒蚝油茄子 剁椒蚝油茄子是以茄子、蒜為主料的菜品 用料 做法
- 煎椒茄子
煎椒茄子 煎椒茄子是一道菜品，主料是茄子、二荊條，輔料是大蒜、生抽、白糖、老陳醋、生清油。做法 小貼士 1.大蒜要獨蒜喔！覺得不夠酸的可以多加點醋，不會吃生清油的也可以不加生清油！但是我覺得你也可以試著加點。茄子可在蒸飯的時候放在電蒸鍋的蒸格上面蒸喔。
- 辣味茄子
辣味茄子是由茄子等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。所需食材 主料:茄子350克 調料:色拉油30克,醬油20克,辣椒(紅、尖、乾)5克,白砂糖3克,姜1克,味素1克,各適量 製作方法 1.茄子洗淨切成絲；姜切成末。2.色拉油倒入炒鍋內燒熱，放入薑末炸出味，放入茄絲，翻炒幾下，然後放入醬油、白糖、乾辣椒、...
- 醬香茄子
醬香茄子是以茄子、豬肉，醬油等食材製成的一道美食。前期準備 製作方法 準備茄子1個、西紅柿2個，醬油、大蒜、牛肉醬、辣椒醬、花生油各適量。將茄子洗淨切滾刀塊備用。將切好的茄子放入加了少許米醋的清水中浸泡20分鐘，撈出瀝乾水備用。西紅柿洗淨切成小塊備用。鍋燒熱，入大蒜爆香。加入適量辣椒醬爆 食用須知 ...
- 滬菜尖椒炒茄子
滬菜尖椒炒茄子是以茄子、 青椒等為主料的菜品。製作工藝 1. 將茄子去皮，切成細長條；2. 青，紅椒去籽切成細長條；3. 炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；4. 炒鍋留少許油，放入蒜泥，薑末，蔥花煸香；5. 倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下；6. 用濕...
- 辣炒茄絲
辣炒茄絲 辣炒茄絲是一道以茄子、辣椒、洋蔥等為主料製作的菜品，烹飪工藝為炒。材料 茄子，辣椒，洋蔥，蒜 調料 鹽，辣醬，雞精 做法 （1）茄子，辣椒，洋蔥切絲備用，蒜切片 （2）熱鍋入油，放入蒜，辣椒，洋蔥炒出香味 （3）在放入茄絲，加一勺鹽，一勺辣醬 （4）翻炒4分鐘，加半勺雞精炒兩下即可 ...
