小蒸魚

小蒸魚是以鯽魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：小蒸魚
• 分類：家常菜
• 主要食材：鯽魚，油、料酒、鹽、醬油

用料

材料	用量
鯽魚	2條
油、料酒、鹽、醬油	少許
蔥、生薑、蒜、小米辣	少許
豆豉	少許

做法

1. 鯽魚洗淨，內外用鹽、醬油、油、料酒抹勻，浸漬2小時。可將魚身切口，以便更入味。
2. 蔥頭、生薑、青蒜、青紅椒切好備用。
3. 佐料入油鍋炒至略香，可適當加點高湯調出湯汁。
4. 製作好的佐料湯汁均勻澆蓋在魚身，入蒸鍋蒸15分鐘即可。