是一道菜品，主要原料有是一道菜品，主要原料有黃瓜魚、姜。
基本介紹
- 中文名：清蒸瓜魚
- 主要食材：淡水黃瓜魚
- 配料： 姜和蔥少許
- 佐料：鹽、啤酒和海天牌蒸魚豉油少許
材料,做法,小貼士,
材料
淡水黃瓜魚一隻450克
做法
1、新鮮的魚請商家處理好洗淨，然後在魚身兩面肉厚的位置斜劃一刀（深度大約是魚身寬度的1/3），用少許的鹽、啤酒醃製15分鐘
2、姜去皮切絲，香蔥切斷
3、取一盤子墊少許姜，然後放上醃製好的魚，接著在魚身上撒少許的薑絲和蔥段(魚肚子裡面也塞點薑絲吧，去腥）
4、燒開水，將魚放入蒸8分鐘左右，關火，虛蒸3分鐘左右取出
5、將多餘的汁倒掉、蒸過的薑絲和蔥段去掉，淋上少許的蒸魚豉油，
6、然後重新擺上蔥段，另起鍋燒熱油澆在魚身上即可
小貼士
1、啤酒不但可以去腥，而且能使魚肉的口感更鮮美，所以我屢試不爽
2、清蒸魚儘量控制在一斤左右，蒸的時間也不要太久，避免魚太大蒸久而影響魚肉的口感
3、在魚身上劃刀可以讓魚肉蒸的過程中受熱均勻
