清蒸七劍魚是以七劍魚（汕頭稱劍魚）為主料的粵式蒸菜，屬春季食補典型菜餚。製作時取500克處理後的魚體，盤底鋪薑絲，魚身覆薑絲後蒸製10分鐘（時間依大小調整），倒出蒸魚水，撒蔥絲淋熱油，澆生抽調味。成品突出鮮嫩口感，保留原汁原味，富含維生素A、B2及E。該菜品亦適合術後恢復人群食用。
基本介紹
- 中文名：清蒸七劍魚
- 口味：清香
- 主要食材：七劍魚
- 製作工藝：蒸
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
春天適宜多吃魚，水中的魚兒經過一個冬天的潛伏，也紛紛外出活動，大量進食，此時的魚異常肥嫩，營養價值很高，可謂食用的最佳時機。
多吃魚可以預防隨年齡增長所發生的視網膜黃斑部退化。同時，魚肉中含有豐富的維生素，其中維生素A、B2和E含量特別高。而維A可以使皮膚光滑，防止皮膚粗糙和乾燥；維B2可以平展皮膚皺紋，消除斑點；維E則有保青春素之稱，能防止皮膚衰老和產生皺紋。吃魚可以幫助你留住青春，留住美麗。由此可見魚肉是其它禽肉類不能媲美的。
食材
主料
500g七劍魚
配料
適量油 適量生抽 適量蔥絲 適量薑絲
製作步驟
1 食材：七劍魚（汕頭叫法）。
2 將適量的薑絲放在盤子裡。
3 將魚放在薑絲上。
4 將薑絲鋪在魚身上。
5 將魚盤放入蒸鍋中，蒸10分鐘，即可關火。
6 倒掉魚盤裡的水。
7 放入適量的蔥絲，淋上滾燙的熱油。
8 倒入適量的生抽。
9 上桌後就可美美享用啦。
小貼士
蒸魚的時間要以魚的大小來掌控喔。
