土豆煮牛腩

土豆煮牛腩是一道以牛腩等為原料的美食。

基本介紹

• 中文名：土豆煮牛腩
• 主料：牛腩（腰窩）等
• 輔料：香菜
• 調料：姜等

製作材料

主料：牛腩（腰窩）200克,土豆（黃皮）150克

輔料：香菜5克

調料：姜10克,八角2克,香葉2克,草果2克,桂皮2克,豆豉20克,醬油15克,鹽3克,冰糖1克,白酒5克,辣椒(紅,尖,乾)2克

製作方法

1. 牛腩洗淨切小塊，放入沸水中氽一下；

2. 土豆洗淨去皮切塊；

3. 姜洗淨去皮拍散；

4. 起油鍋，燒熱後放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；

5. 再起油鍋，放入姜爆鍋，放入牛腩，烹點白酒，翻炒至肉變色；

6. 放入香料，炒出香味，然後加水，大火燒開；

7. 放入調料，轉小火燜30分鐘；

8. 放入土豆，大火燒5分鐘收汁，出鍋裝盤，撒上香菜即可。

製作要訣

本品有油炸過程，需備花生油約500克。

食物相剋

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。