西紅柿土豆燉牛肉是一道菜品，製作原料主要有牛腩、西紅柿、土豆等，口味鮮美，營養豐富。將土豆、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養價值。
基本介紹
- 中文名：西紅柿土豆燉牛肉
- 主要食材：牛腩，西紅柿，土豆
- 輔料：大蔥、姜、花椒
- 工藝：燉
原料,調料,做法,
原料
牛腩2斤 西紅柿2個 土豆2個 大蔥1根 姜1塊 花椒約30粒
桂皮1塊 八角2個 山楂乾1小把 香菜2根
調料
生抽5湯匙（75ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克）
做法
1）牛腩切成3cm大小的方塊，洗淨後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反覆清洗2次。
2）把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉麵約3cm，大火加熱，微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3）把大蔥洗淨後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4）把山楂乾沖淨後放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5）打開蓋子後，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然後放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6）然後打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點後，撒入香菜即可出鍋。
