口味豬蹄筋

湖南永州，古稱“瀟湘”，風光綺麗，沃越千里，是生態養殖基地的不二之選。唐代元稹有詩曰：“食物風土異，衾裯時節殊”。說的就是永州。奇瑞廚豬蹄筋優選永州本地生態養殖的豬加工製作而成，可製成爆炒豬蹄筋、乾鍋豬蹄筋、蒜香豬蹄筋等下酒的佳肴，滑嫩香脆、富有嚼勁。先將豬蹄筋拆裝待用，少許油加熱，下入蒜子、薑片爆炒，再倒入豬蹄筋，加入乾椒，爆炒即可。

基本介紹

• 中文名：口味豬蹄筋
• 主要食材：豬蹄筋
• 分類：湘菜
• 口味：香滑脆爽鮮香可口

主 料：

豬蹄筋批發

配 料：

蒜子、薑片、尖紅椒、乾椒段、紅油、香油

烹飪方法

1.將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝乾水分。

2.炒鍋中放油燒熱，下薑絲和紅椒圈爆出香味。

3.下蹄筋稍稍翻炒後料酒走邊，下老抽和食鹽調味。

4.翻炒片刻加適量清水燒沸後，加蓋改小火燒約半小時。待蹄筋軟糯時改大火收汁，加雞精，胡椒粉及麻油提味，放蔥段翻炒均勻，水澱粉勾芡即可。