蒸豬蹄筋

蒸豬蹄筋是一道菜品，主料是豬蹄筋。

基本介紹

• 中文名：蒸豬蹄筋
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：蒸
• 功效：氣血雙補 美容

美食信息

蒸豬蹄筋的做法詳細介紹 菜系及：補虛養身食譜 營養不良食譜

製作材料

主料：豬蹄筋500克

輔料：雞肉100克,火腿50克,蘑菇(鮮蘑)25克

調料：胡椒3克,料酒10克,味素2克,姜10克,大蔥10克,鹽3克

製作步驟

1. 將乾蹄筋洗淨，切成斜口片，把豬蹄筋片放入缽中，加入1000毫升清水，上籠蒸4小時，至豬蹄筋片酥軟時取出；

2. 用涼水浸2小時剝去外層筋膜，洗淨；

3. 火腿、水發蘑菇洗淨後切成絲；

4. 將發漲的豬蹄筋片切成長節，雞肉剁成小方塊；

5. 將豬蹄筋片、雞肉塊放入蒸碗內，再把火腿絲和蘑菇絲調勻，撒在周圍；

6. 將薑片、蔥段放入蒸碗中，上籠蒸3個小時；

7. 待豬蹄筋片酥爛後出籠，揀去薑片、蔥段不用，加上胡椒、料酒、精鹽、味素即可。