酪梨

酪梨

酪梨,即,牛油果又稱鱷梨、油梨、樟梨,是一種水果,木本油料樹種之一,樟科、鱷梨屬。原產於中國,我國南方的廣東、福建、台灣、雲南等地均有引進栽培。

基本介紹

  • 中文學名:酪梨
  • 別稱:油梨
  • :植物界
  • :被子植物門
  • 雙子葉植物綱 
  • 亞綱合瓣花亞綱
  • :樟科
  • :鱷梨屬
  • 分布區域:台南縣
介紹,營養價值,形態特徵,食用方法,

介紹

酪梨是台灣的一特色水果,也稱油梨、鱷梨,是台南縣麻豆鎮的特產水果,它口感綿密細緻,有著淡淡的香味,果實中含有豐富的蛋白質,營養價值很高。
台灣同胞吃酪梨有許多新方法,將酪梨削皮後,切片,夾在麵包里,既營養又好吃;用熟透的酪梨加入鮮奶和糖,放進果汁機里攪拌後,就成了香濃可口的酪梨牛奶,奶香中混合著淡淡的青草香,口感獨特;用酪梨蘸上蒜泥醬油、沙拉醬,清爽不油膩,別有一番味道。

營養價值

酪梨果肉營養豐富,含有豐富的蛋白質,每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白質1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克,是一種高熱能水果,營養價值與奶油相當。所以被視為果類珍品。酪梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品,而用果皮泡水飲用,對糖尿病有緩解作用。在世界百科全書中,酪梨被列為營養最豐富的水果,有“一個酪梨相當於三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽。在台灣,酪梨被人親切地稱為“幸福果”,口感綿密細緻,有著淡淡的香味,還可以止咳、化痰、清燥。
  1. 抗氧抗衰老:酪梨含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命,潤而不膩,是天然的抗氧衰老劑,不但能軟化和滋潤皮膚,還能收細毛孔,皮膚表面可以形成乳狀隔離層,能夠有效抵禦陽光照射,防止曬黑曬傷。果仁里提取的牛油果油營養豐富,含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸,有助於強韌細胞膜,延緩表皮細胞衰老的速度。
  2. 豐胸:酪梨中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性,含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌,維生素C能防止胸部變形,維生素E則有助胸部發育。
  3. 保護肝臟:經研究發現,酪梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分,這一發現將有助於人們發明新的藥物,用於治療肝臟疾病。
  4. 美容:牛油果果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對紫外線有較強的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿蔔素等,因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
  5. 緩解糖尿病症:酪梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品,而用果皮泡水飲用對糖尿病有緩解作用。
  6. 保護子宮健康:酪梨能夠保護女性的子宮和子宮頸健康,女性每星期吃一個酪梨就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重,防止宮頸癌。
  7. 嬰兒輔食:酪梨是良好的嬰兒輔食之一

形態特徵

酪梨果為肉質核果,成熟時果皮從黃綠色、紅棕色到棕色,果長5厘米-20厘米,直徑3厘米-14厘米,熟後果皮變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠色;果肉微軟,肉色乳白,淡黃或乳黃,肉質極細膩;果肉具蛋黃味,略甜。單果重150克-1500克;種子大,1枚,一般占果重的10%-30%;果肉較薄,但可食率仍達70%-80%;果熟期8月-9月。
酪梨果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對紫外線有較強的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿蔔素等,因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛套用於護膚霜、洗面乳、面膜劑、洗髮香波、防曬霜等多種化妝品。

食用方法

酪梨則是季節性的水果,夏天才可以買到,產季一般是六月到九月。酪梨的熱量很高,也可以補充身體很多養分,選擇時青綠色的酪梨代表還是生的,應該要買呈現茄子顏色、摸起來軟軟的酪梨,才好吃。建議把酪梨做成酪梨牛奶,我喜歡用一顆酪梨打出四杯酪梨牛奶,香香甜甜而且濃稠順口,很適合當作早餐。而且濃度可以自己調整,想稀一點就加多點牛奶,想稠一點就加多點酪梨。如果夏天再加點碎冰,想顧喉嚨就加點蜂蜜。

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