燉豬蹄筋是一道由豬蹄筋、胡蘿蔔等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：燉豬蹄筋
- 分類：私家菜
- 口味：香辣
- 工藝：燉
基本資料,製作材料,製作過程,
基本資料
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補虛養身食譜
口味：香辣 工藝：燉
製作材料
主料：豬蹄筋500克
輔料：胡蘿蔔100克,黃瓜100克
調料：鹽10克,味素5克,醬油8克,料酒8克,大蔥10克,姜5克,澱粉(玉米)4克,花生油20克
製作過程
1. 將水發豬蹄筋切成似拇指粗長條洗淨，放入沸水鍋中稍煮一下，撈出控淨水分；
2. 蔥切段、姜切絲；
3. 將黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切條；
4. 將鍋置於旺火上，倒入花生油燒熱，放入薑絲、蔥段煸炒，烹入料酒、醬油、清水，稍燉後將豬蹄筋條、精鹽、味素放入鍋內，開鍋後轉用小火燉；
5. 待豬蹄筋條爛時，放入胡蘿蔔條、黃瓜條再燉10分鐘，用濕澱粉勾芡即可。
