十全大補雞

十全大補雞是一道美食，製作原料主要有雞、當歸、黨參、熟地、茯芩、黃芩。

基本介紹

• 中文名：十全大補雞
• 主要食材：雞
• 輔料：當歸、黨參、熟地、茯芩、黃芩
• 製法：煮

組成

母雞一隻（重約1200克），當歸、黨參、熟地、茯芩、黃芩各10克，炒白朮、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，香菇10克，紅棗10枚，蔥、姜、黃酒、精鹽、味素各適量。

製法

母雞洗淨切塊，當歸、黨參、熟地、茯芩、黃芩、炒白朮、白芍、川芎、肉桂、炙甘草分別洗淨，同裝於紗布袋內，與雞肉同放於砂鍋內，注入清水700毫升，燒開後，撇去浮沫，加入香菇絲、紅棗去核、蔥段、薑片、黃酒和精鹽，小火燉至酥爛，揀出藥紗帶，下味素，調勻。分2至3次趁熱食雞肉和紅棗、香菇，喝湯。

功效

適用於氣血兩虛、面色萎黃、食欲不振、精神倦怠、腰膝酸軟。