《藥食兩用這樣吃》一書的出版社是人民軍醫出版社，作者是高音。本書系統介紹了近90種既是食品又是藥品的物品，對一些普通讀者在生活中能購買到但是不明確使用方法的食材，進行了解釋和指導。
基本介紹
- 書名：藥食兩用這樣吃
- 作者：高音
- ISBN：9787509145692, 7509145694
- 頁數：178頁
- 出版社：人民軍醫出版社
- 出版時間：第1版 (2011年1月1日)
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,編輯推薦,作者簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
《藥食兩用這樣吃》向讀者們詳細介紹了藥食兩用物品的性味歸經、健康功效、藥理套用、用法用量、使用注意等基本食用方法，詳細列明了數百個健康食譜和分步做法，是廣大讀者日常生活和保健的指導性圖書。
編輯推薦
《藥食兩用這樣吃》：食物有藥性，五味五穀正確吃。藥物有食方，藥膳做出美味來。
性味歸經 健康功效 用法用量 使用注意
作者簡介
高音，生於醫學世家，自幼耳濡目染，感興趣於治病救人，懸壺濟世，現就職於中國中醫科學院望京醫院，望聞問切之餘，騰出精力，教普通百姓吃喝之道，願大家遠離醫院，健康生活。
圖書目錄
一 藥食並用，食助藥效
藥物與食物的性
藥物與食物的味
藥膳的常用製法
二 寒性，涼性藥食兩用品
百合
百合綠豆粥/百合蓮子煨雞脯肉
西芹百合/百合如意鮮貝/百合梨糖/百合燉香蕉/銀杏百合
菜心燒百合/百合西芹炒乳鴿/柿餅百
合鯽魚湯/冰糖百合/銀耳百合燉香蕉/百合杞子茶
百合蓮子紅棗粥/蓮子百合瘦肉粥/百合大棗銀杏羹
川貝母
川貝雞蛋/秋梨膏
川貝梨/川貝百合湯/川貝母燉瘦肉/川貝母海蜇瘦肉湯/川貝母蜜棗瘦肉湯/川貝母燉蜜糖
丹參
丹參酒/丹參蜜飲
藍桂仁茶/紅花糯米粥/養肝消瘀蜜/山楂丹參茶/五參茶/丹參枸杞茶
心痛茶/參薑茶/丹參黃豆汁
淡竹葉
竹葉甘草飲/竹葉銀花蘆根茶
百合洋參竹葉茶/竹葉石膏粥/麥冬竹葉粥/淡竹葉酒/竹葉粥
番瀉葉
菠菜番瀉葉雞蛋湯/番瀉葉茶/番瀉葉蜜
槐花
槐花餅
槐花豬腸/二花茶飲/槐花包子
絞股藍
絞股藍粥/絞股藍燕麥粥/絞股藍燉烏龜/絞五山茶
金銀花
銀花梔子粥/雙花飲
銀花飲/金銀花粥/桑葉雙花飲
菊花
菊花蘿蔔粥/菠菜菊花湯
菊花小米粥/綠豆菊花湯/菊花核桃
仁粥
決明子
枯草決明瘦肉湯/草決明海帶湯/杞菊決明子茶/菊楂決明茶/菊花決明子粥/決明子茄子煲
何首烏玉須茶/決明子粥/決明子蜂蜜飲/桃仁決明蜜茶/決明蓯蓉茶
苦丁茶
菊花苦丁茶/苦丁茶/翠衣苦丁茶
昆布
綠豆海帶粥/糖漬海帶
海帶排骨湯/海帶醋/綠豆海帶湯
馬齒莧
馬齒莧煎水/馬齒莧玄參飲
大蒜馬齒莧/涼拌馬齒莧/馬齒莧荸薺糊
麥冬
杏仁麥冬飲/沙參麥冬飲/麥冬甘草粥/麥冬粥/茉莉麥冬茶/麥冬茯苓糕
牡蠣
牡蠣粥
牡蠣煎餅/天然牡蠣湯/牡蠣豆腐湯/牡蠣紫菜湯
胖大海
胖大海蜜飲/胖大海茶
蒲公英
涼拌蒲公英/蒲公英綠豆湯
三草紅糖蛋/蒲公英甘草茶/丹皮瓜仁粥
桑椹
桑椹菊花茶/桑椹粥/桑椹大棗飲/桑椹冰糖茶/滋腎固齒八寶鴨
薏歐仁
薏米綠豆粥/薏米荸薺湯/茅根薏米粥/薏仁蓮米粥
冬瓜薏仁湯/薏苡仁飯/薏仁番茄瘦肉麵
魚腥草
綠豆魚腥草羹/魚腥草煎山楂
魚腥草拌萵筍/魚腥草蓮子湯/魚腥草粥/魚腥草葦莖湯/魚腥草燉豬肚
珍珠
珍珠米粥/珍珠茶/珍珠奶
蘆薈
蘆薈豬蹄湯/涼拌蘆薈/芹菜蘆薈汁/蘆薈玉米粒
蘆根
桑菊蘆根水/石膏蘆根粥/五葉蘆根湯/蘆根竹茹粥
鮮蘆根粥/鯽魚粥/銀石蘆根飲/薄荷蘆根水/蘆根白茅飲/蘆根茶/綠豆蘆根飲/五汁飲
北沙參
沙參百合玉竹粥/沙參玉竹鴨
百合沙參燉魚翅/沙參懷山煲兔肉/沙參粥/七味鴨
薄荷
薄荷梨粥/綠豆薄荷湯
薄荷大米粥/銀花薄荷飲/薄荷湯麵/三鮮飲/廣東涼茶/金菊百合茶
羅漢果
柿餅羅漢果湯/羅漢果橄欖茶/羅漢果煲豬肺
雪梨燉羅漢果川貝/減肥健身飲/羅漢
果茶/羅漢果瘦肉湯
西洋參
洋參燉甲魚/西洋參茶
淡豆豉
蔥豉粥/豆腐豆豉蔥白湯
三 平性藥食兩用品
阿膠
阿膠棗/阿膠雞子羹
紅棗阿膠粥/鯉魚阿膠粥/胡蘿蔔阿膠燉豬肉
白果
白果蒸雞蛋/白果蛋
白果炒百合/栗子白果羹/白果冬瓜子杏仁飲/冰糖白果/核桃白果燉生薑
柏子仁
柏子仁燉豬心/柏子仁粥
赤小豆
薏米赤小豆粥/三豆粥
赤小豆粥/蒼朮赤豆湯/紅薯豆沙餅
鯉魚陳皮煲/益肝利濕湯/花生小豆鯽魚湯
天麻
天麻杜仲酒/天麻鴨子/天麻瘦肉豬腦湯/天麻鯉魚
黨參
藥蒸肚片/健脾鯽魚湯/參芪雞湯/黃參茶/參棗蓮子粥/枸杞紅棗蛋
參連蓮子湯/鱔魚強筋健骨湯/黨參枸杞蒸雛鴿/參芪豬肉燜老鴨/參棗米飯
補中益氣糕/參歸燉豬心/黑米黨參山楂粥
榧子
獨腳金榧子鵪鶉瘦肉湯
蜂蜜
蜂王漿蜂蜜/冰糖蜜西瓜
蜂蜜土豆汁/通菜白蘿蔔蜂蜜露/三蔬一果蜜飲/蜂蜜橙子茶
芝麻蜂蜜粥/酥蜜粥/蘆筍桂花蜜汁/紅棗花生蜜/白蘿蔔燉蜜糖/甜蜜黃瓜、
蜂膠
茯苓
茯苓粉餅/山藥茯苓包子
茯苓棗粥/茯苓車前子粳米粥/茯苓赤小豆包/冬瓜鯉魚湯/固胎八珍雞/四君子茶
參術茯苓茶/茯苓餅/芝麻茯苓粉/白芍
飲/十全大補雞湯
甘草
菊花甘草湯/綠豆甘草湯
麥棗甘草蘿蔔湯/甘草藕汁飲/板藍根糖茶/紫草二豆粥/健胃茶/陳皮甘草煲
雞翅
葛根
葛根粉粥
粉葛瘦肉湯/葛根綠豆菊花粥/葛根粉
蛤蚧
人參蛤蚧粥/蛤蚧補骨脂粉
杏貝水梨蛤蚧湯/蛤蚧蟲草燉瘦肉/蛤蚧大棗燉烏雞
……
四 溫熱性藥食兩用品
序言
人們常謂西菜注重營養，中菜講究滋味，以為這是中西飲食之最大區別。其買中國自古就很重視飲食與保健的關係，也留心烹飪的科學性。李時珍說：“太古民無粒食，茹毛飲血，神農氏出，始嘗草別谷，以教民耕，又嘗草別藥，以救民疾天。軒轅氏出，教以烹飪，制為方劑，而後民始得遂養生之道。”這說明最早的醫藥知識是從飲食中得來的。《周紀·天官冢宰》中說，周代已設有專門管理宮廷飲食的官，叫“食醫”，居各醫師之首，由此可知最早的醫務人員也是飲食專家。
中國最早的醫療方法要算飲食療法，所以自古就有“醫食同源”“藥膳同功”的說法。我國第一部醫學理論專著，戰國時期出現的《黃帝內經》中，就有許多用食物治療疾病的記載。戰國名醫扁鵲也主要是用醫食結合的方法為人治病的。他認為：“為醫者當洞察病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。”中國人自古不僅把食物作為充飢的物品，還把它作為治病防疾的藥品，提出，人有疾應以“五味、五穀、五藥養其病”（《周禮·天官疾醫》）。
