將除黃油外的材料全部放入麵包機，選擇和麵團程式，開始和面。20分鐘和面程式結束後放入切成小塊的無鹽黃油，讓麵團和黃油充分融合；一直揉到麵團可拉出大片薄膜。（這個過程麵包機和面共40分鐘） 。
基本介紹
- 中文名：優酪乳吐司
- 英文名：Yogurt Toast
- 主要食材：無鹽黃油，麵粉
- 分類：西點類
- 口味：甜味
- 設備：麵包機
- 工藝：烤
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做法一
製作材料
B：無鹽黃油28克
製作方法
1.收圓蓋上保鮮膜發酵至2-2.5倍大小。
2.取出麵團排氣。
3.分割成3等份，滾園後鬆弛15分鐘。
4.將3個麵團搓成長條。
5.編成麻花辮。
6.放入土司模內。
7.二次發酵至8、9分滿。
8.刷上蛋液，撒上酥鬆粒。
9.放入預熱好的烤箱倒數第二層，185℃烘烤35分鐘，上色後加蓋錫紙，出爐後即刻脫模。
10.將糖粉30克、低筋麵粉50克、奶粉5克混合，再加40克黃油。
11.用手搓成細小顆粒即可。
做法二
製作材料
原料：高筋麵粉300克、細砂糖45克、鹽1/4匙、優酪乳96克、酵母粉4克、牛奶96克、黃油28克
表面裝飾：乳酪粒適量（將糖粉30克、低筋麵粉50克、奶粉5克混合，再加40克黃油，用手搓成細小顆粒，可用好幾次。用不完的可放冰櫃冷凍保存）雞蛋液1個
製作方法
1.將除黃油外的材料全部放入麵包機，添加自製的優酪乳，用筷子拌至全部濕潤，沒有乾粉狀態
2.選擇和面程式，開始和面，20分鐘和面程式結束後放入切成小塊的黃油
3.再啟動一個和面程式，一直揉到麵團可拉出大片薄膜後停止
4.發酵至2-2.5倍大小，取出麵團排氣
5.分割成3等份，滾園後鬆弛15分鐘，將3個麵團搓成長條
6.編成麻花辮，放入麵包機內
7.二次發酵至2倍大小，刷上雞蛋液，撒上酥鬆粒
8.選擇烘烤程式約35分鐘，烤好後取出麵包後內桶，將麵包側放在烤架上晾涼
營養價值
優酪乳中含有大量的“活性乳酸菌”、鈣質和豐富的維生素b族，不但能健胃、促進體內的新陳代謝、改善膚質、減少便秘，更能活化免疫系統、降低膽固醇、減少婦女疾病等，可謂是最天然的保健食品。優酪乳不僅保留了鮮奶中的蛋白質、脂肪和糖類等營養成分，而且還能刺激胃酸分泌，增加食慾，促進人體新陳代謝，使營養易被吸收。優酪乳還有降低血膽固醇，防止動脈粥樣硬化，治療消化不良、腹脹、腹瀉等作用。特別是治腹瀉很有效。因為優酪乳中的乳酸桿菌能產生許多乳酸，它可以降低腸道內的PH值，抑制腐敗菌的生長，減輕毒性物質對人體的侵害。
