優酪乳全麥吐司

基本介紹

• 中文名：優酪乳全麥吐司
• 主料：高筋麵粉175g
• 配料：優酪乳70ml
• 耗時：準備時間2小時以上

主料

高筋麵粉175g

全麥麵粉75g

配料

優酪乳70ml

水60ml

雞蛋50g

糖38g

鹽2g

黃油15g

耗時

準備時間2小時以上

製作時間半小時-1小時

優酪乳全麥吐司做法

1 所有材料除了黃油外都放在一起

2 揉成團

3 揉至光滑後將黃油放入

4 揉成十分光滑的狀態再摔打150下

5 將麵團揉到可拉出大片薄膜的階段

6 揉好的麵團放盆里

7 放溫暖處發至2.5倍大

8 取出後排氣，麵團共481克重，分成160克一份，共分三份，分好揉圓放一邊鬆弛15分鐘

9 鬆弛好的麵團碾成長舌狀

10 再由上往下捲成圓柱形

11 卷好的麵團放在吐司模里

12 再放到溫暖處發至9分滿

13 烤箱180度預熱，最下層用烤網35分鐘即可

注意事項

全麥的口感稍粗，不喜歡這樣口感的朋友可以將全麥粉的量減少至10%－15%。