人參黃芪烏雞湯

製作方法

烏雞、黃芪、枸杞、人參等中藥。

做法:

1、購買2斤左右的鮮活烏雞宰殺，清除內臟，流水洗淨，切塊後用清水浸泡，其間換水數次，至水清亮為止。

2、國內放水燒開，將烏雞塊倒入焯水撈起。

3、所需配料：鹽、胡椒、味素（雞精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人參、天麻、川穹、白芍、麥門冬、桑寄生、山楂、黃豆、蓮子米、薏苡仁、料酒。

4、用砂罐放水三分之二，煮沸，將薑片和烏雞塊投入其中，大火煮2至3分鐘，撇去表面浮沫。

5、放入適量鹽、胡椒、雞精、料酒，冰糖，將除了枸杞之外的配料投入，加蓋，小火煨3至4個小時。期間不要經常翻動，待水煮去接近二分之一的時候，投入枸杞、紅棗、粉條，煮15分鐘左右即成。

枸杞：枸杞子味甘性平，有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效。適用於。腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等症。枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容，對人體健康起極其有益的作用。

人參：人參味甘微苦，性溫，大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

天麻：天麻味辛，性溫。具有息風，定驚的功效。用於治眩暈眼黑，頭風頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動風。

川穹：川穹味辛，性溫。有活血行氣，祛風止痛的功效。與烏雞同食，可以養陰活血，是女性滋補佳品。

白芍：味微苦而酸，性平。具有養血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗之功效。主邪氣腹痛，除血痹，破堅積，治寒熱疝瘕，止痛，利小便，益氣。

麥門冬：麥門冬味甘，性平。具有養陰潤肺，清心除煩，益胃生津之功效。用於治肺燥乾咳，吐血，咯血，肺痿，肺癰，虛勞煩熱，消渴，熱病津傷，咽乾口燥，便秘。

桑寄生：味甘苦，性平。具有補肝腎，強筋骨，除風濕，通經絡，益血，安胎的功效。用於治腰膝酸痛，筋骨痿弱，偏枯，腳氣，風寒濕痹，胎漏血崩，產後乳汁不下。

注意：以上中藥，不一定都要用，可根據需要的效果適量添加。

2、中藥配料一味2至3克左右即可，枸杞10克左右。人參最好使用乾燥的野山參，切塊使用；也可以使用新鮮人參，但是功效會差一些。

3、黃豆和山楂可以使得雞肉裡面的胺基酸充分溶解到湯中，也可以使雞肉更加松爛。由於食材中採用了人參，則不宜放入蒜、蔥、蘿蔔。本品具有活血化淤、補氣血、健脾、安神、強筋壯骨之功效。特別適合老人、婦女、大病初癒者，亞健康者，以及體弱多病者食用。