天麻黨參黃芪烏雞湯

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

基本介紹

• 中文名：天麻黨參黃芪烏雞湯
• 主料：天麻黨參玉竹當歸百合
• 輔料：黃芪蓮子薏米花芸豆烏雞
• 調料：姜三片鹽少許

主料

天麻

黨參

玉竹

當歸

百合

黃芪

蓮子

薏米

花芸豆

烏雞

輔料

姜三片

鹽少許

製作步驟

1. 烏雞清洗乾淨，飛水待用。（飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。主要是為了去除材料的腥味和血水）

2. 其他材料分別醃泡5分鐘，並清洗乾淨

3.跟烏雞、生薑一起放入湯鍋中，並加入適量清水。

4.用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2小時加入適量食鹽調味即可。