中筋麵粉中種吐司

基本介紹

• 中文名：中筋麵粉中種吐司
• 主要食材：中種，中筋麵粉
• 分類：吐司

用料

材料	用量
中種
中筋麵粉	175g
水	適量
酵母	2.5g
主麵團
低筋麵粉	50g
中筋麵粉	25g
細砂糖	15g
鹽	2g
雞蛋	一個
植物油	23g

做法

1. 中種材料倒入容器中揉成團，蓋上保鮮膜，入冰櫃冷藏發酵17-24小時。發酵至3倍大。

2. 將中種麵團撕成小塊與主麵團材料一起用麵包機揉面程式1小時。

3. 麵團水份較多，成團型入三能土司模。

4. 入烤箱發酵至2倍大。

5. 180℃預熱10分鐘，放入下層烤21-22分鐘（不同烤箱脾氣不同）。取出放涼入保鮮袋保存。