黃油奶香麵包

做法

1.麵粉挖坑、加入蛋液、鹽、糖
2.溫牛奶融化酵母粉（牛奶溫度在30~40度之間喔！）
3.將溫牛奶酵母溶液倒入麵粉混合物中~混合均勻，當面圖案光滑有彈性時，加入切碎的黃油，繼續揉面至擴展階段（能拉出薄膜）
4.滾圓，加保鮮膜，28度發酵60分鐘（依據情況哈！）發至2倍到2.5倍大~檢驗方法：粘了麵粉的手指戳進去，能有窩，並且不會彈回來）
5.排氣，分成6份，滾圓，鬆弛15分鐘（記得蓋保鮮膜喔）
6.逐個搓成胡蘿蔔型，擀成片狀（不要太薄）
7.從大的那頭開始卷，接口處粘好喔（不要卷太緊，不然不容易成型，自然卷過來就好啦）
8.卷好後放入38度左右的溫度，濕度為85%環境下進行二次發酵。
9.發酵30分鐘，發脹到1.5倍~
10.刷上蛋液~
11.刷好後,入烤箱，180度，中層，大約18分鐘
12.出爐享用吧^ ^

基本介紹