麻3辣9是一家湘菜餐館，位於北京石景山區魯谷路西口39-5-6號(遠洋山水西北門對面)。
基本介紹
- 餐館名稱：麻3辣9
- 地區：北京市
- 人均價格：42
- 餐館類型：湘菜
適宜環境,餐館簡介,推薦菜,
適宜環境
適宜家庭聚會、朋友聚餐
餐館簡介
特色服務：可以刷卡，有停車位，提供線上選單，有wifi。
推薦菜
石鍋魚 | 水煮魚 | 醬油炒飯 |
什麼土雞 | 過橋豆腐 | 乾鍋牛蛙 |
牛蛙吧 | ||
麻3辣9是一家湘菜餐館，位於北京石景山區魯谷路西口39-5-6號(遠洋山水西北門對面)。
石鍋魚 | 水煮魚 | 醬油炒飯 |
什麼土雞 | 過橋豆腐 | 乾鍋牛蛙 |
牛蛙吧 | ||
麻3辣9是一家湘菜餐館，位於北京石景山區魯谷路西口39-5-6號(遠洋山水西北門對面)。適宜環境適宜家庭聚會、朋友聚餐餐館簡介特色服務：可以刷卡，有停車位，提供線上選單，有wifi。推薦菜石鍋魚水煮魚醬油炒飯什麼土雞過橋...
“三辣一麻”是山東省濟南市萊蕪區的特色農產品組合，由生薑、白皮蒜、雞腿蔥和花椒構成。生薑與花椒的種植歷史逾2000年，白皮蒜、雞腿蔥亦有千年栽培史。其中萊蕪生薑以姜塊肥大、辣味濃郁著稱，曾為朝廷貢品；白皮蒜瓣大質優，雞腿蔥因形似雞腿成為魯菜常用佐料，花椒以“大紅袍”品種聞名，椒皮厚實、香味濃郁。196...
麻辣串串香是以金錢肚為主料的川味串燒小吃，主料包含鮮蝦、魷魚、魚豆腐等食材，輔以藕、萵筍等配菜，搭配牛油、麻椒、香辣醬等調料製成。製作時將食材切丁串簽，經開水斷生後浸入炒制的麻辣湯底煮製。其烹飪融合傳統川式調味技法，牛油與麻椒構成標誌性麻辣基底，非常規食材的加入豐富了口感層次。作為川渝市井風味...
製作時選用肉質鮮嫩的三黃雞或仔雞，雞塊經煸炒至變色後，與鮮花椒、乾辣椒等調料翻炒，並加入豆豉辣醬、糖、鹽調味。鮮花椒需預先清水浸泡以降低澀味，配菜南瓜和青筍在燉煮後期加入，與雞塊共同收汁入味。烹飪注重火候控制，乾青花椒可替代鮮花椒但風味略有差異。成品葷素搭配，湯汁濃郁，兼具鮮辣與麻香口感。輔...
十麻九辣（國瑞城店）是北京十麻九辣餐飲管理有限公司旗下的中餐品牌，位於北京東城區國瑞城地下二層L2-2，主營麻辣燙、火鍋及麻辣香鍋等川味餐飲。持卡消費可享7%返利優惠，返利金可無限制抵現使用。品牌創立至今已有9年歷史，總部設於國瑞城崗2層，現面向全國開放加盟。適宜環境 適宜無線上網 餐館簡介 十麻九...
盤盤麻辣燙是起源於中國成都的麻辣燙品類，與傳統麻辣燙的主要區別在於成品不帶湯汁，採用乾拌方式食用，無需配置火鍋鍋底。其製作方式為將自選菜品燙熟後瀝乾裝盤，淋油並搭配生蒜、辣椒麵等調料拌勻，常見盛裝容器為搪瓷大盤，菜品形式接近川式火鍋食材。口味以麻、辣、鮮、香為特點，價格定位親民。該品類自2019年...
麻辣燙（Spicy Hot Pot）起源於中國四川省樂山市。麻辣燙三字來自於正宗四川火鍋的6個講究：麻、辣、燙、脆、鮮、香。麻辣燙的蘸料一般分為三種，分別是乾碟、全味乾碟、油碟。麻辣燙菜品選擇十分豐富，吃麻辣燙時，食客們可以按照自己的喜好選擇各式菜品放入其中，而麻辣燙的味型也幾乎不排斥任何菜品。無論你喜歡...
麻辣脆，又稱麻辣大頭菜，是貴州省黔西縣（原黔西縣）傳統特色小吃，2006年被列為畢節市第一批市級非物質文化遺產。該小吃以大頭菜為主料，具有麻、辣、脆的特點，清代已有將大頭菜製成鹹菜的傳統，後發展為麻辣脆。製作需經醃製、烘烤、晾曬、蒸煮等10餘道純手工工序，成品色澤紅潤、入口香辣。當地蓮城街道雙橋社區...
3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶樹菇，還有青筍。4.中火做鍋，鍋中倒入麻香油和蝦油，麻香油比例可以大一些。這個做法叫二和油，味道會更香。5.放入蔥姜蒜片炒香。6.再放入焯過水的花椒和燈籠椒一起炒香鍋底。7.加入一勺蒜蓉辣椒，炒出紅油。8.放入切好的包心魚丸，蟹柳，先翻炒。9.炒至半熟
2016年9月，受邀參加2016中國食品餐飲博覽會。2017年，創建麻辣王子製藥級車間；2017年至2020年先後在產品中取消甜蜜素、色素和防腐劑等；2019年4月，推出“微麻微辣”口味麻辣王子；2020年9月，與平江職校共建中國首個辣條專業班；10月，聯合平江食品行業協會打造中國首個辣條博物館。2022年，辣條發明人李猛能、邱...
4.3 第二鍋和第三鍋湯料再用中小火熬開，然後改小火多熬20分鐘左右。4.4把熬好的湯上面一層辣油用勺子撇起，裝入另外的一個小桶內備用。（備註：因這個辣油比較香、麻、辣，如果不撇開就直接放在湯內的話，對不能吃辣的朋友，吃的時候會受不了；當然如果人們能吃辣，裝碗前可根據口味直接加入碗內。再者...
麻辣螃蟹是以螃蟹為主料的川菜系麻辣口味菜品，起源於中國江浙地區，後融入川菜風味形成以麻、辣、鮮為特點的烹製風格。主料可採用六月黃、梭子蟹或青蟹，配以郫縣豆瓣醬、乾辣椒、花椒、蔥姜蒜等調料，經爆香、翻炒、燜煮等工序製成，烹飪時常用火鍋底料調和紅油，部分做法會添加料酒、生抽、蚝油提鮮，最後收汁。製作時需將鮮活螃蟹清
辣椒(紅、尖、乾)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味素3克,花椒3克,花生油30克,香油10克 古藺麻辣雞 古藺麻辣雞是四川省瀘州市古藺縣的地方小吃，是古藺人民祖祖輩輩傳承下來的一種滷製小吃，以鮮、香、麻、辣、著稱，每當逢年過節古藺的家家戶戶就準備一隻大雞公以自家自製滷水滷製然後...
麻婆豆腐是四川經典名菜，始創於清朝同治元年（1862年）成都萬福橋陳興盛飯鋪。其創製的豆腐菜品以麻、辣、燙、嫩、酥、香特色聞名。菜品以嫩豆腐為主料，配以牛肉末、花椒、郫縣豆瓣醬等，採用燒制技法。核心工序包括豆腐切塊汆水去澀、牛肉末煸炒後與調料翻炒，再下豆腐燒制並勾芡收汁，成品佐以紅油與蒜苗點綴。...
棒棒雞絲是四川省傳統名菜，屬川菜系，以雞胸肉或雞腿肉為主料，配以黃瓜絲或蔥絲，具有麻、辣、甜、酸複合風味，色澤紅亮，肉質鮮嫩。製作時將雞肉冷水煮熟後浸冰水保持嫩度，用木棒均勻捶打使纖維鬆散，再撕成細絲，淋入由芝麻醬、花椒粉、辣椒油、生抽、白糖等調製的料汁，突出芝麻香與麻辣味。部分做法搭配...
焦麻牛肉是重慶市開州區特產美食，以牛脊肉為主料，配以花椒、辣椒等調料製成，因麻辣焦香得名。其成品色澤褐紅，兼具乾香化渣與麻辣鮮香的特點，涼透後食用風味更佳。2022年入選首批“重慶地標菜”，認證標準涵蓋地域起源、技法風味等要素。製作時需經醃製、滷煮、油炸、煨制四道工序：牛肉切塊醃製後蒸熟切片，...
9、搗好的蒜放入調味碗中。10、小米辣也剁碎放進去。（一點小米辣就可以讓這碗味汁呈現不一樣的辣味喔！）11、調入香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、鹽一勺、味素一勺。12、最後將香菜放入，椒麻味的調味汁就做好了。食用須知 營養價值 雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有...
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。發展歷史 酸辣粉麻、辣、...
而其甄選多種天然配料結合傳統工藝採用秘制配方精心釀製，無論是從營養成分還是天然養生保健，都絲絲入味。產品甜辣麻香，其香味入骨、其色純正、甜而不膩、辣而不燥、麻而不澀，讓真正屬於武漢地道的小吃風味入肉三分。品牌商機 在第五屆休閒食品產業峰會上，2009年1月至9月份，我國食品業總產值22993億，同比增長...
5、最後封裝上包裝袋，真正的辣條和辣片或辣絲就做成了。人工自製 準備材料有：豆皮，大豆油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。製作步驟：1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒。2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒...
燴麻食是獨具陝西傳統的特色飯食。麻食是一種麵製品，先用大拇指把面搓捲成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。製作麻食十分簡便，對配料沒有嚴 格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食花樣。小吃介紹 燴麻食是用搓成的小面卷與菜料燴制而成，以陝西關中地區最為有名。據載，燴麻食...
3.若用新鮮花椒，需挨個用刀割一下，去除椒目備用 4.花椒和蔥花加少量鹽一起用刀剁碎 5.再細細的鍘成茸狀，裝入容器備用 6.在花椒、蔥花茸中加入溫熱高湯、雞湯或雞精溫水 7.攪拌均勻後放置5分鐘，再調入適量鹽和香油即成椒麻汁 8.將椒麻糊倒在豬肚上 9.攪拌均勻即可馬上食用 烹飪技巧 1、椒麻糊：上述...
麻婆豆腐（Sauteed doufu in hot and spicy sauce），是四川地區傳統名菜之一，始於清朝，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、嫩、酥、活，突出川菜麻辣味型的特點。麻婆豆腐名揚美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等多國，系國際名菜。2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“麻婆豆腐“被...
三：國內第一家火山石烤魷魚餐飲連鎖企業；四：川味是火山石烤魷魚的靈魂，燊記石烤獨具匠心的將川味元素：“麻、辣、酸、甜、辛、香！與石烤工藝結合！匯集地道四川風味“挑選24種川味中，最受歡迎的六種口味”源於一個天然的歷史優勢：四川乃中國美食之都，有“真正的美味就是川味”一稱，這一常識性認知為...
什錦冒菜是四川傳統風味菜品，以土豆、豆腐、白菜為主料，搭配魚丸、苕皮等多樣化食材製成。其烹飪採用炒制麻辣底料後煮製食材的方式，底料以辣醬、黃豆醬為基礎，輔以花椒、乾辣椒爆香，部分做法使用火鍋底料簡化調味。成品湯汁濃香，口味集香、辣、麻於一體。食材組合可自由調整，常見配菜包括肥牛、酥肉、粉條等，...
香辣毛血旺是起源於重慶磁器口的川渝經典菜品，屬渝菜江湖菜代表，以鴨血、鱔魚為主料，輔以毛肚、黃喉、火腿腸、熟鴨腸、黃豆芽等食材。其製作需將主料切片或切段後焯水，經郫縣豆瓣醬、乾辣椒、花椒炒制的紅油湯底燉煮，最後淋熱油激香。菜品融合紅油湯汁與多樣食材，呈現麻辣鮮香口感，辣味層次分明（微麻至強辣...
在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油）之說。川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特徵。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個...
毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鮮香，汁濃味足。口感：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開胃下飯促進食慾。觀：打眼望去，一片“紅海洋”。正宗的毛血旺，盆...