鴨血燒豆腐

鴨血燒豆腐是一道非常簡單的家常菜，10分鐘就可以做好，很省事。這樣做好的豆腐滑嫩鮮美，配合鴨血，雙色搭配，營養極其豐富。鴨血味鹹，性寒，有補血解毒的功效。

基本介紹

• 中文名：鴨血燒豆腐
• 主要食材：鴨血，豆腐
• 口味：清淡
• 工藝：煮

食材準備

豆腐1塊、鴨血1塊、姜少許、香蔥幾根。

做法步驟

1、把豆腐切塊、鴨血切塊、姜切末、香蔥切碎備用。

2、鍋中倒入適量的水燒開，然後把豆腐和鴨血放入鍋中，再放入1勺鹽煮開。（放入一勺鹽，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，還可以去除鴨血中的腥味。）

3、將豆腐和鴨血撈出放入清水中。

4、取一隻空碗，往碗裡放入2勺澱粉，再倒入少許水攪拌成水澱粉備用。

5、鍋中倒入少許油，油熱後把薑末放入鍋中煸炒出香味。

6、往鍋中倒入1小碗溫水，如圖。

7、把豆腐和鴨血撈出放入鍋中，如圖，再放入1勺鹽調味，燒開後煮1-2分鐘。

8、把水澱粉放入鍋中，再放入半勺雞精翻拌均勻，再次燒開後即可關火。最後撒上香蔥末即可盛出。