鮮香河蚌湯是一道美食，主要食材是河蚌肉、黃豆、枸杞。 基本介紹 中文名：鮮香河蚌湯主要食材：河蚌肉，黃豆，枸杞口味：味道清淡，湯汁鮮美配料：香蔥、生薑、食用油、鹽、味素等特點：味道清淡，湯汁鮮美。 材料,調料,做法,特點,廚師一點通, 材料鮮河蚌肉200克，黃豆10克，枸杞5克，香蔥1棵，生薑1小塊，調料食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味素1小匙，做法1.河蚌肉洗淨，黃豆泡透，枸杞泡好，生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切花，2.鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮，3.待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味素、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可，特點味道清淡，湯汁鮮美。廚師一點通河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬。
