鮮菇蘆筍

鮮菇蘆筍是一道由蘆筍、香菇、黃彩椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鮮菇蘆筍
• 主料：鮮菇蘆筍
• 輔料：黃彩椒
• 口感：清爽

簡介

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

材料

製作步驟

1. 準備材料，蘆筍、香菇、黃彩椒。

2. 將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲。

3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸涼。

4. 炒鍋放油，乾紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋。

5. 再放入香菇片和黃彩椒翻炒。

6. 淋入少許生抽，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。

小貼士

蘆筍很脆嫩，綽燙時間千萬不可過長。蘆筍營養豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營養物質含量最為豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長時間存放，存放一周以上最好就不要食用了[1]。