魚香豬排

魚香豬排的主要原料為新鮮豬肋排750克，雞蛋清50克，色澤誘人，味道香醇，風味獨特。

基本介紹

• 中文名：魚香豬排
• 口味：醬香
• 主要食材：新鮮豬肋排750克，雞蛋清50克
• 特點：色澤誘人，味道香醇，風味獨特

魚香豬排的製作方法

魚香豬排

原料：

新鮮豬肋排750克，雞蛋清50克，大蔥10克，醬油15克，料酒10克，糖色10克，精鹽3克，味素1克，濕澱粉15克，植物油750克。

製作方法：

1.先將豬排剁成段，用醬油、料酒醃20分鐘；蔥切末。

2.炒鍋置火上，加入植物油燒熱，下入醃好的排骨，炸成金黃色，撈出瀝油。

3.炸好的排骨放碗內，放入蒸鍋內蒸15分鐘。

4.將蒸排骨碗內的湯汁潷出，加醬油、糖色、味素拌勻，下入炒鍋內炒勻，倒入排骨翻炒均勻，盛出裝入盤中，將炒鍋內湯汁用濕澱粉勾芡，淋在排骨上，撒上蔥末即可。

魚香豬排的製作要點：

先將醃好的排骨炸成金黃色，放入蒸鍋內蒸製，再用湯汁加醬油、糖色、味素炒勻即可。