家用烤箱食譜

內容簡介

最具人氣的《家用烤箱食譜》一書，由中國烹飪大師夏金龍先生精心策劃了幾年時間，現在終於要和大家見面了，這是一件非常讓人高興的事情！

在國外，烤箱是每個家庭必不可少的烹飪工具，它以其使用方便和獨特的口味深受人們的喜愛。在聖誕節烤制火雞，在日常生活中烤制蛋糕、比薩……，家庭一的喜慶氛圍其樂融融。

改革開放以來，中國人的生活水平有了巨大改觀，高科技的日用產品不斷走八普通家庭，促使人們的生活理念日新月異。烤箱，這一舶來品，中國人過去陌生的烹飪工具，在這幾年中已悄悄走進了萬戶幹家。

烤箱食品的烹製說來簡單，其實也有其特殊性。首先，你要了解烤箱的操作性能，知道如何選購適合自己使用的烤箱，以及使用中應注意的諸多司題；其次，要掌握食材烤制的技巧，針對不同食材應採用何種不同的技法。只要精通了這兩種技能，每個人都能成為烤箱料理的專家。

作者簡介

夏金龍，長春市南關區人大代表，吉林省廚師愛心慈善大使，吉林省首屆技術能手，國際烹飪藝術大師、中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養師，國家企業二級人力資源管理師。中國飯店業金牌總廚，中國十大最有發展潛力青年廚師，全國餐飲業國家級評審，雀巢專業餐飲·大中華區廚藝顧問，法國國際美食會大中華區榮譽主席，吉林省養生保健協會藥膳專業委員會執行主任，吉林省烹飪協會副秘書長，吉林省名廚專業委員會副主任；2007年被法國國際美食會授予國際美食博士勳章，國際餐飲管理大師騎士勳章稱號；2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚始創人楊貫一先生之阿一鮑魚高級研修班結業證書，同年8月被中國北京奧運會生活服務處對外交流中心聘為“名廚專家顧問團成員”同時授予“中國奧運美食形象大使”和“傑出貢獻人士獎”稱號；2009年被中國國際交流促進會授予 “中國烹壇領軍人物獎”和“餐飲業卓越管理獎”稱號。曾編著出版書籍有《中國新吉菜》《COTV天天飲食系列》《家常麵點》《快手套餐系列》《中國味道系列》《蘑菇主廚系列》《好學易做1000樣系列》《57道有滋有味湯系列》《家常滋補湯粥系列》《跟我學做菜系列》《老公老婆私房菜》《老爸老媽養生家常菜》《炒飯蓋飯》《健康飲品》《大廚拿手家常菜系列》等系列叢書80餘本。現任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑑定基地副總經理兼餐飲總監。

圖書目錄

大師教您選烤箱

使用烤箱的注意事項

家用烤箱技法要知道

家用烤箱常用食材

烤箱昧汁巧調製

家用烤箱與燒烤微波爐有不同

PART 1 蔬菜食用菌

烤毛豆

烤韭菜

醬烤鮮蘑

蒜香烤香菇

串烤蒜苔

鹽烤松茸(鬆口蘑)

生烤大蒜

串烤油麥菜

香辣烤絲瓜

醬烤蔬菜卷

焗釀蔥段

家用烤箱食譜

基本介紹

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