香辣萵筍翅

香辣萵筍翅是一道美食，製作材料有雞翅、萵筍、紅尖椒等。

基本介紹

• 中文名：香辣萵筍翅
• 口味：清鮮香辣
• 主要食材：雞翅中，萵筍，紅尖椒
• 注意：放入雞翅中後用油炒至8成熟

主料：

輔料：、

調料：鹽、料酒、豆瓣醬、番茄醬油、生抽、白糖、雞精、高湯、薑片、蔥節、水澱粉、香油、食用油

做法：

1、將雞翅中摘洗乾淨，放入鹽、料酒、生抽醃製入味，萵筍去皮、筋洗淨切成長滾刀塊，紅尖椒去蒂、籽洗淨切成一字條待用；

2、將豆瓣醬、番茄醬、生抽、白糖、雞精、高湯兌成碗芡；

3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入雞翅中炒至變色，烹入料酒放入薑片、蔥節、萵筍、紅尖椒炒均勻，加入兌好的碗芡翻炒，水澱粉勾芡炒至亮油收汁淋入香油即可。

特點：色澤紅亮，質地細嫩，。

提示：料。所以，選雞翅中時要選擇鮮嫩的品種；切萵筍時注意切成長形滾刀塊，不要切短粗形。